ঠান্ডা ধূমপানের জন্য নিজেই ধূমপান জেনারেটর করুন: অপারেশনের নীতি + একটি স্মোকহাউস একত্রিত করার জন্য নির্দেশাবলী

নির্বাচন করার সময় কি দেখতে হবে

সবচেয়ে লাভজনক ক্রয়ের জন্য আমাদের সম্পাদকরা আপনাকে কী পরামর্শ দিতে পারেন?

নিম্নলিখিত মনোযোগ দিন:

1. ডিভাইসের চেহারা।এই পরামিতি প্রধানত প্রস্তুতকারকের দ্বারা ব্যবহৃত উপকরণ উপর নির্ভর করে। স্টেইনলেস স্টীল দেখতে দুর্দান্ত, এছাড়াও এটি দীর্ঘস্থায়ী হয় এবং পরিষ্কার করা সহজ। ইস্পাত কমপক্ষে 1.5 মিমি সর্বোত্তম দেখায়। বড় বেধ, যথাক্রমে, ভাল। আজকের রেটিং মডেলগুলির বেশিরভাগের একটি 2 মিমি প্রাচীর রয়েছে।
2. ডিজাইনের সরলতা। ঢাকনা কাঠের হওয়া উচিত - এই জাতীয় উপাদান পোড়া ছাড়বে না। এছাড়াও অপসারণযোগ্য নীচের মডেলগুলি দেখুন - এটি দূষিত ধোঁয়া জেনারেটর পরিষ্কার করার প্রক্রিয়াটিকে ব্যাপকভাবে সহজ করবে।
3. ধোঁয়া বিতরণ পদ্ধতি। অগ্রভাগটি ডিভাইসের নীচে অবস্থিত হলে এটি ভাল। কেন? প্রথমত, এই ব্যবস্থার সাথে, কম চিপ খরচ প্রয়োজন। দ্বিতীয়ত, কনডেনসেট থেকে ক্ষতিকারক রেজিন আপনার পণ্যগুলিতে পাবেন না। এবং তৃতীয়ত, ধোঁয়া দ্রুত স্মোকহাউসে প্রবেশ করবে। সাধারণভাবে, কিছু প্লাস।
4. শুধুমাত্র একটি সম্পূর্ণ সজ্জিত স্মোক জেনারেটর কিনুন। আপনি কি কেনার পরেই একটি নতুন যন্ত্রে রান্না করা সুস্বাদু খাবার উপভোগ করতে চান? তারপর নিশ্চিত করুন যে প্যাকেজে প্রয়োজনীয় জিনিস (কম্প্রেসার, মাউন্টিং বোল্ট, তাপ-প্রতিরোধী পায়ের পাতার মোজাবিশেষ, টাইমার, স্মোকার, লাইটার এবং কাঠের চিপ) রয়েছে।
5. নির্দেশাবলী এবং রেসিপিগুলির উপস্থিতি। সেগুলির সাথে, আপনি দ্রুত একটি নতুন ডিভাইসের পরিচালনা আয়ত্ত করতে পারবেন।

কিভাবে একটি ধোঁয়া জেনারেটর কাজ করে?

একটি ধোঁয়া জেনারেটর তৈরি করার আগে, আমি সাবধানে এর অপারেশন নীতিটি অধ্যয়ন করেছি। পুরো পয়েন্টটি অক্সিজেনের অভাবের সাথে কাঠের হাইড্রোলাইসিস পচনের মধ্যে রয়েছে। চিপগুলি কাঠামোর ভিতরে নিক্ষেপ করা হয়, ডিভাইসটি চালু হয় এবং এটি উত্তপ্ত হয়।

যেহেতু অক্সিজেন পাত্রে প্রবেশ করে না, কাঠের চিপগুলি ধোঁকাতে শুরু করে। রেডিমেড জেনারেটর হল ক্লোজড টাইপ স্ট্রাকচার যা কভার দিয়ে সজ্জিত।কারখানার মডেলগুলিতে, আপনি করাত বিতরণকারীর পাশাপাশি তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রক সহ ডিভাইসগুলির সরঞ্জামগুলি খুঁজে পেতে পারেন।

ডিভাইসের অপারেশন নীতি সম্পর্কে আরও:

1. ডিভাইসটি তাপ-প্রতিরোধী বেসে স্থাপন করা হয় - একটি সিরামিক, কংক্রিট বা ধাতু প্লেট। ইউনিটটি দ্রুত উত্তপ্ত হয়, তাই কাঁচামালের কণা এটি থেকে বেরিয়ে যেতে পারে।
2. 800 গ্রাম করাত পাইপের ভিতরে ঢেলে দেওয়া হয়, ঢাকনা ঢেকে দেওয়া হয়।
3. একটি চিমনি পাইপ সংযুক্ত করা হয়, সেইসাথে একটি সংকোচকারী।
4. পাশের গর্ত দিয়ে জ্বালানি জ্বালানো হয়।

থার্মোমিটার ধূমপানের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। ধোঁয়া সরবরাহকারী পাইপ থেকে, ধূমপানের জন্য একটি পাত্র আলাদাভাবে ব্যবস্থা করা হয়। ধোঁয়া জেনারেটর এই পাত্রে জ্বলন্ত বাষ্প পাঠায়, যেখানে পণ্যটি অবস্থিত, উদাহরণস্বরূপ, মাছ। কিছু সময়ের জন্য, পণ্য ধূমপান এবং ধূমপান করা হয়। প্রক্রিয়া চলাকালীন, খাদ্য অবশ্যই জেনারেটরের বিপরীত দিকে ঘুরিয়ে দিতে হবে যাতে ধূমপান অভিন্ন হয়।

পাইপ থেকে ঘরে তৈরি স্মোকহাউস: কীভাবে করবেন

একটি পাইপ ধূমপায়ী হল সবচেয়ে সহজ বিকল্পগুলির মধ্যে একটি যা আপনি সহজেই নিজেকে তৈরি করতে পারেন।

উপকরণ এবং সরঞ্জাম যা প্রয়োজন হবে

একটি বাড়িতে তৈরি নকশা জন্য, আপনি প্রস্তুত করতে হবে:

• 10 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ ইস্পাত পাইপ;
• প্লাস্টিকের ঢেউতোলা - দৈর্ঘ্য তিন মিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়, বা আপনি একটি ধাতব হাতা ব্যবহার করতে পারেন;
• ধাতব নলের একটি টুকরা - 2.5-4 সেমি ব্যাস সহ 40 সেমি পর্যন্ত;
• একটি ছোট সংকোচকারী - একটি অ্যাকোয়ারিয়াম উপযুক্ত;
• ফিটিং ডকিং, যার ব্যাস স্মোক চ্যানেলের সমান হবে;
• সুইচ এবং বৈদ্যুতিক তারের;
• থার্মোমিটার

সরঞ্জামগুলি থেকে আপনাকে একটি ওয়েল্ডিং মেশিন এবং একটি পেষকদন্ত প্রস্তুত করতে হবে।জেনারেটর সমাবেশ প্রক্রিয়ার সময় আঘাত এড়াতে এবং সঠিকভাবে এবং নির্ভুলভাবে সবকিছু করার জন্য এই সরঞ্জামগুলির সাথে কমপক্ষে ন্যূনতম অভিজ্ঞতা থাকা বাঞ্ছনীয়।

একটি পাইপ থেকে একটি ধোঁয়া জেনারেটরের অঙ্কন

সমাবেশ প্রক্রিয়াটি সহজতর করার জন্য, পাইপ থেকে ধোঁয়া জেনারেটরের অঙ্কনগুলি অধ্যয়ন করা মূল্যবান।

একটি নিম্ন এবং উপরের ইজেক্টর সহ একটি পাইপ থেকে একটি ধোঁয়া জেনারেটরের অঙ্কন।

ধাপে ধাপে সমাবেশ

একটি ধোঁয়া জেনারেটর একত্রিত করার জন্য আগাম প্রস্তুত সমস্ত উপকরণ ব্যবহার করা প্রয়োজন, যা একটি পাইপ থেকে আপনার নিজের হাতে ঠান্ডা ধূমপানের জন্য ব্যবহার করা হবে।

• প্রথমত, ক্যামেরা তৈরি করা হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, ধোঁয়া জেনারেটরের গড় উচ্চতা 70-80 সেন্টিমিটার। শীর্ষে একটি আবরণ থাকা উচিত যা সরানো যেতে পারে। সমস্যা ছাড়াই ডিভাইসে জ্বালানি ঢালা করতে সক্ষম হওয়ার জন্য এটি প্রয়োজনীয়। নীচের অংশে একটি ছোট পাত্র তৈরি করা হয়, যেখানে ছাই পড়বে।
• জেনারেটরের সহজতম সংস্করণগুলিতে, কাঠের চিপগুলি ডিভাইসের নীচে ঢেলে দেওয়া হয়, যা পাইপের প্রান্তে শক্তভাবে ঢালাই করা হয়। এই ক্ষেত্রে, কাঠামো পরিষ্কারের জন্য চালু করা হয়। বাড়িতে তৈরি ধোঁয়া জেনারেটরে অ্যাশ প্যান দেওয়া হয় না।
• এছাড়াও আরেকটি নকশা বিকল্প আছে। কাঠের চিপগুলি একটি গ্রেটের উপর ঢেলে দেওয়া হয়, যা ডিভাইসের নীচে থেকে একটি নির্দিষ্ট দূরত্বে পূর্ব-মাউন্ট করা হয়। জ্বালানী পোড়ার পরে যে ছাই থাকে তা ঝাঁঝরি দিয়ে ঢেলে দেবে। সাধারণত, এই জাতীয় ডিভাইসগুলির নীচের অংশটি অপসারণযোগ্য। আপনি ছাই প্যান পরিষ্কার করতে একটি ড্যাম্পার যোগ করতে পারেন। এই বিকল্পটি সবচেয়ে শ্রম নিবিড় বলে মনে করা হয়।
• যে বিকল্পটি বেছে নেওয়া হোক না কেন, বাড়িতে তৈরি জেনারেটরের নীচের অংশে একটি ছোট গর্ত ড্রিল করা হয়, যার ব্যাস 5-6 মিলিমিটার হবে।ন্যূনতম পরিমাণ বাতাস এটির মাধ্যমে ডিভাইসে প্রবেশ করবে যাতে করাত ধীরে ধীরে ধোঁয়া যায়।
• গর্ত বড় হলে আগুন লাগতে পারে।
• কাঠামোর উপরের অংশে, ব্যবহৃত পাইপের উপরের প্রান্তের প্রায় 7-9 সেন্টিমিটার নীচে, আরেকটি গর্ত তৈরি করা হয়। এটির সাথে, একটি চিমনি পাইপ ধোঁয়া জেনারেটরের সাথে সংযুক্ত করা হবে।

এরপর আসে ইজেক্টর। এই ডিভাইসটি ধোঁয়া জেনারেটর থেকে ধোঁয়া স্তন্যপান করতে এবং এটিকে চিমনির দিকে নির্দেশ করতে ব্যবহৃত হয়। একটি ছোট-ব্যাসের টিউব, যার মধ্যে কম্প্রেসার থেকে চাপ সরবরাহ করা হবে, চিমনি পাইপে কয়েক সেন্টিমিটার প্রবেশ করে, যার একটি বড় ব্যাস রয়েছে।

• সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ অংশগুলি সংযুক্ত এবং স্থির হওয়ার পরে, আপনাকে কেবল অবশেষে একটি ঘরে তৈরি ধোঁয়া জেনারেটর একত্রিত করতে হবে এবং এটি কতটা দক্ষতার সাথে কাজ করে তা পরীক্ষা করতে হবে।
• চিপস কাঠামো ভিতরে স্থাপন করা আবশ্যক. এটি 700-800 গ্রাম জ্বালানি ব্যবহার করার জন্য যথেষ্ট। পর্ণমোচী বা ফলের গাছ থেকে করাত ব্যবহার করা ভাল, যা সমাপ্ত ধূমপান করা মাংসকে কেবল সুস্বাদু নয়, বেশ সুগন্ধিও করে তুলবে।
• এর পরে, আপনাকে ডিভাইসের ঢাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ করতে হবে এবং স্মোকহাউসের দেয়ালের পাশে একটি নির্দিষ্ট জায়গায় নির্মিত কাঠামোটি ইনস্টল করতে হবে। যদি ধোঁয়া জেনারেটর ফ্রিস্ট্যান্ডিং হয়, তবে একটি পায়ের পাতার মোজাবিশেষ চিমনির সাথে সংযুক্ত থাকতে হবে, যা সরাসরি স্মোকহাউসে নির্দেশিত হবে।
• তারপরে একটি ছোট পাশের গর্ত দিয়ে জ্বালানী জ্বালানো হয় এবং কম্প্রেসার চালু করা হয়।
• এখন এটি কেবল সময়ে সময়ে নিশ্চিত করা যায় যে কাঠের ধুলো সমানভাবে ধোঁয়া যায় এবং বিবর্ণ না হয়, যাতে সুস্বাদু এবং সুগন্ধি ঘরে তৈরি ধূমপান করা মাংস পাওয়া যায়।

ধোঁয়া জেনারেটর, মাত্রিক অঙ্কন সহ কোল্ড স্মোকড ধূমপায়ী

কোল্ড স্মোকড স্মোকহাউস (এইচকে) এর নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা এটিকে অন্যান্য ডিভাইস থেকে আলাদা করে:

ছবি 1. ধাতু দিয়ে তৈরি ঠান্ডা স্মোকড স্মোকহাউসের অঙ্কন। সমস্ত উপাদানের মাত্রা নির্দেশিত হয়.

• চেম্বার থেকে একটি নির্দিষ্ট দূরত্বে একটি স্মোকহাউস এবং একটি ধোঁয়া জেনারেটর সন্ধান করা। সাধারণত আগুন স্মোকহাউস থেকে 5-10 মিটার দূরত্বে অবস্থিত, চেম্বারের আকার, ধোঁয়ার প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা এবং চুলা বা আগুনে ব্যবহৃত তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে।
• স্মোকহাউস এবং ধোঁয়া জেনারেটরের মধ্যে একটি সিল করা পাইপের উপস্থিতি যার মধ্য দিয়ে ধোঁয়া যায়।
• দহন পণ্য পরিস্রাবণ প্রদান করার প্রয়োজন.

ছবি 2. অঙ্কন এবং কম্পিউটার পুনর্গঠন ঠান্ডা স্মোকহাউসের জন্য ধোঁয়া জেনারেটর ধূমপান.

সহজতম ঠান্ডা ডিভাইস সার্কিট নিম্নরূপ:

• স্মোকহাউসের নীচে অবস্থিত একটি আগুন বা চুলা, কয়লা (ফায়ারবক্স) সহ একটি এলাকায় বিভক্ত এবং ধোঁয়া দেওয়া করাত এবং ডালপালা সহ একটি এলাকা। ধোঁয়া জেনারেটরটি অবাধ্য ইট দিয়ে বিছিয়ে দেওয়া হয় বা তাপমাত্রা-প্রতিরোধী কংক্রিট দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, একটি ছোট ইটের কাঠামো বা একটি ধাতব বাক্স উপরে থাকতে পারে যাতে ধোঁয়া বের হতে না পারে।
• যেকোনো উপযুক্ত ধাতু বা অবাধ্য প্লাস্টিকের পাইপ চিমনি পাইপ হিসেবে ব্যবহার করা হয়। এটি কেবল একটি পরিখা হতে পারে, যা উপর থেকে ধাতব শীট বা ছাদের উপাদান দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং ধোঁয়া বন্ধ করার জন্য মাটি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
• একটি ধূমপান চেম্বার (ধোঁয়ার মন্ত্রিসভা) নীচে একটি গর্ত সহ যেখানে ধোঁয়া যায়, একটি ঝাঁঝরি সহ বা মাংস বা মাছের প্রস্তুতির জন্য হুক সহ। উপরে থেকে, উপাদান একটি ধাতু ঢাকনা, ছাদ অনুভূত বা ঘন উপাদান সঙ্গে আচ্ছাদিত করা যেতে পারে।

গুরুত্বপূর্ণ ! স্মোকহাউসের আকার পণ্যগুলির কার্য এবং প্রত্যাশিত ভলিউমের উপর নির্ভর করে। ডিভাইসটি বাড়ির জন্য একটি গরম স্মোকহাউসের চেয়ে বড় হওয়া উচিত, কারণ এটি 3-5 দিনের জন্য 2-3টি ছোট মাছ বা মাংসের টুকরো ধূমপান করার কোন মানে হয় না।

একটি স্ট্যান্ডার্ড স্মোকহাউসে 5-10 কেজি ফাঁকা রাখা উচিত।

ঠান্ডা ধূমপানের জন্য নিজেই ধূমপান জেনারেটর করুন: অঙ্কন

একটি অঙ্কন আঁকা একটি প্রয়োজনীয় প্রস্তুতিমূলক পর্যায় যা আপনাকে উপযুক্ত গণনা করতে এবং কাগজে চিহ্নিত করতে দেয়। ডায়াগ্রামটি অগত্যা ধোঁয়া জেনারেটরের শরীরকে নির্দেশ করে, যা বৃত্তাকার বা বর্গক্ষেত্র হতে পারে।

একটি বাড়িতে তৈরি ধোঁয়া জেনারেটরের শরীর একটি চেম্বার হিসাবে ব্যবহৃত হয় যা জ্বালানীতে ভরা হয়। ডিভাইসের দেয়াল ভাল নিবিড়তা থাকতে হবে। অন্যথায়, করাতের ধোঁয়ার সময় যে ধোঁয়া তৈরি হয় তা আশেপাশের স্থানে ছড়িয়ে পড়বে।

আপনার নিজের হাতে ঠান্ডা ধূমপানের জন্য একটি ধোঁয়া জেনারেটর তৈরি করতে, আপনাকে অঙ্কনগুলি ব্যবহার করতে হবে

ধূমপান পণ্যগুলির জন্য ডিভাইসগুলি ডিজাইনের বৈশিষ্ট্য এবং উদ্দেশ্যের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন ধরণের মধ্যে বিভক্ত। আজ আপনি সামগ্রিক স্থির ডিভাইসগুলি খুঁজে পেতে পারেন বা, বিপরীতভাবে, আরও কমপ্যাক্ট, পোর্টেবল। স্মোকহাউসের নকশায় একটি ড্যাম্পার উপস্থিত থাকতে পারে। এই উপাদানটি আপনাকে চেম্বারে বাতাসের প্রবাহ বাড়াতে দেয়, যার মধ্যে জ্বালানী রয়েছে।

একটি বাড়িতে তৈরি ঠান্ডা স্মোকড স্মোকহাউসে দুটি ফায়ারবক্স থাকতে পারে। এই নকশাটি সিস্টেমে ট্র্যাকশন বাড়ানোর লক্ষ্যে। ধোঁয়া জেনারেটর গরম এবং ঠান্ডা উভয় স্মোকহাউসে ব্যবহৃত হয়। অঙ্কন ডিভাইসের সমস্ত উপাদান উপাদান নির্দেশ করে।সার্কিটে ইজেক্টর এবং এর মাত্রা, সেইসাথে কম্প্রেসার অন্তর্ভুক্ত করতে ভুলবেন না।

কীভাবে আপনার নিজের হাতে একটি ধোঁয়া জেনারেটর তৈরি করবেন: একটি ইজেক্টর তৈরি করা

একটি ইজেক্টর হল একটি ডিভাইস যা একটি টিউব এবং একটি ধোঁয়া জেনারেটরে প্রয়োজনীয় খসড়া তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এই ডিভাইসটি অবস্থান দ্বারা শ্রেণীবদ্ধ করা হয়. এই ফ্যাক্টরের উপর নির্ভর করে, দুটি ধরণের ইজেক্টরকে আলাদা করা যেতে পারে:

নিম্ন

ঠান্ডা স্মোকড স্মোকহাউসের জন্য যে কোনও ধোঁয়া জেনারেটরে একটি পাত্র, একটি পাম্প (কম্প্রেসার) এবং একটি ইজেক্টর থাকে

শীর্ষ

প্রথম বিকল্পটি হাত দ্বারা তৈরি ধূমপায়ীদের জন্য বিশেষজ্ঞদের দ্বারা সুপারিশ করা হয় না। এটি এই কারণে যে এই ধরনের বসানো বাতাসের প্রবাহকে বাধা দেয়, যা সেই অনুযায়ী, কাঠামোর খসড়াতে প্রতিফলিত হয়। নীচে ইনস্টল করা টিউবগুলির জন্য ধ্রুবক পর্যবেক্ষণ প্রয়োজন, যা খুব সুবিধাজনক নয়। একটি ধোঁয়া জেনারেটরের একটি অঙ্কন আঁকার সময়, এই টিউবের অবস্থানটি আগে থেকেই চিন্তা করা এবং চিত্রটিতে এটি ঠিক করা প্রয়োজন।

ট্র্যাকশন সমস্যা এড়ানো বেশ সহজ। যা প্রয়োজন তা হল স্মোক জেনারেটরের উপরের অর্ধেক ইজেক্টরটিকে স্থাপন করা। এই পদক্ষেপের বেশ কয়েকটি সুবিধা রয়েছে। উপরের অংশে একটি ইজেক্টর ইনস্টল করা জ্বলন জোনের আয়তন বাড়াতে সহায়তা করে। চেম্বারের অভ্যন্তরে অবস্থিত জ্বালানীটি এই ক্ষেত্রে আরও ধীরে ধীরে ধূমায়িত হয় এবং এটি বেরিয়ে যাওয়ার সম্ভাবনাও হ্রাস পায়।

এইভাবে ধোঁয়া জেনারেটরের জন্য ইজেক্টর আপনার নিজের হাতে একত্রিত হয়। একটি অঙ্কন, একটি ফটো এবং একটি ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী - এই সমস্ত আপনাকে এই পণ্যটিকে দক্ষতার সাথে একত্রিত করতে দেয়।

ঠান্ডা স্মোকড স্মোক জেনারেটরের জন্য ইজেক্টরের স্কিম

আপনার নিজের হাতে একটি ধোঁয়া জেনারেটরের জন্য একটি সংকোচকারী কি তৈরি করবেন?

কম্প্রেসারটিকে ডিভাইসের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা ধূমপানের পণ্যগুলির জন্য ধোঁয়া তৈরি করে।এটা আলাদাভাবে ক্রয় করা যেতে পারে, এবং তারপর গঠন সংযুক্ত। তবে প্রায়শই এই উদ্দেশ্যে বিভিন্ন উন্নত উপকরণ ব্যবহার করা হয়, যা প্রতিটি অ্যাপার্টমেন্ট বা বাড়িতে পাওয়া যায়।

সম্পর্কিত নিবন্ধ:

পুরানো কুলার থেকে নিজেই এয়ার ব্লোয়ার তৈরি করা যেতে পারে। এই কম্পিউটার অংশটি কাঠামোর মধ্যে বাতাসের প্রবাহ বাড়ানোর জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। কুলারকে কম্প্রেসারে রূপান্তর করার পদ্ধতি অনুসরণ করা প্রয়োজন।

প্রথমত, আপনাকে একটি প্লাস্টিকের বোতল নিতে হবে এবং এর উপরের অংশটি কেটে ফেলতে হবে। এরপরে, কাটা প্লাস্টিকের উপাদানটির ভিতরে ফ্যানটি সংযুক্ত করতে আঠালো ব্যবহার করুন। অন্য দিকে (ঘাড়ের সাথে) একটি পায়ের পাতার মোজাবিশেষ সংযুক্ত করা হয়। টিউবের দ্বিতীয় আউটলেটটি ধোঁয়া জেনারেটরের সাথে সংযুক্ত। এই নকশা খুব ভাল তার কাজ করে. এর একমাত্র অসুবিধা হল এর অপ্রস্তুত চেহারা।

একটি ধোঁয়া জেনারেটরের জন্য নিজে নিজে কম্প্রেসার একটি পুরানো কম্পিউটারের অংশ থেকে তৈরি করা যেতে পারে - একটি কুলার

আরেকটি সাধারণ বিকল্প একটি ধোঁয়া জেনারেটরের জন্য একটি অ্যাকোয়ারিয়াম কম্প্রেসার কিনতে হয়। অনেক মানুষ নোট যে ধোঁয়া মেশিন একটি কম্প্রেসার ছাড়া কাজ করতে পারে. তবে এই জাতীয় ইনস্টলেশনের কার্যকারিতা কম, যেহেতু বাতাস এটিতে প্রাকৃতিকভাবে প্রবেশ করে।

সুতরাং, কর্মক্ষমতা বাড়ানোর জন্য, এটি একটি সংকোচকারী একত্রিত করার সুপারিশ করা হয়। তদুপরি, এটির একটি জটিল কাঠামো রয়েছে তা প্রয়োজনীয় নয়। একটি ধোঁয়া জেনারেটরের জন্য একটি সাধারণ পাখা ধূমপানকে ব্যাপকভাবে সহজ করে তোলে এবং এটি তৈরি করতে এক ঘন্টার বেশি সময় লাগে না।

ধূমপান কি, এর উপকারিতা, ধোঁয়া কি থেকে পাওয়া যায়

ধূমপান ধোঁয়া ব্যবহার করে তাপ চিকিত্সার মাধ্যমে রান্নার পণ্য তৈরির একটি প্রযুক্তি।এখানে খাবারের ভূমিকা একটি পাত্র বা প্যান দ্বারা নয়, একটি স্মোকহাউস দ্বারা অভিনয় করা হয়। ডিভাইসটিতে একটি চেম্বার রয়েছে যেখানে পণ্যগুলি রাখা হয়। অপারেটর নিশ্চিত করে যে আগত ধোঁয়া তাদের সমানভাবে ধোঁয়া দেয়, রেসিপি দ্বারা প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা বজায় রাখে।

3টি সুবিধার কারণে ধূমপান জনপ্রিয়:

1. যে কোনও পণ্য, বিশেষ করে মাংস এবং মাছে বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়া থাকে যা মানুষের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে। কিছু পরজীবী জমে থাকা এবং লবণে থাকার কারণে ধ্বংস হয় না। ধোঁয়া সমস্ত ব্যাকটেরিয়াকে নিরপেক্ষ করে, পণ্যটিকে খাওয়ার জন্য 100% নিরাপদ করে তোলে।
2. ধূমপানের পরে, খাবারগুলি চুলায় ফুটানো, ভাজা বা রান্না করার চেয়ে তাদের গঠনে বেশি ভিটামিন এবং অন্যান্য পুষ্টি ধরে রাখে।
3. ধূমপানের খাদ্যের উপর একটি সংরক্ষণকারী প্রভাব রয়েছে। এগুলি জ্যার বা হিমায়িত না হয়ে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

ধূমপানের অর্থ এই নয় যে পণ্যটি কেবল ধোঁয়ার মধ্যে রাখতে হবে। যদি এটি ধূমায়িত জ্বালানী কাঠ বা শরত্কালে পোড়ানো আগাছার উপর স্বাভাবিক উপায়ে করা হয় তবে মাংস বা মাছকে কেবল ফেলে দিতে হবে। পণ্যগুলি কাঁচ দিয়ে আচ্ছাদিত হবে, সেগুলি খাওয়া অসম্ভব হবে।

স্মোকহাউসের ধোঁয়া কাঠ পোড়ানোর মাধ্যমেও পাওয়া যায়, তবে একটি ভিন্ন প্রযুক্তি ব্যবহার করে। এই থেকে, পণ্য একটি সুবর্ণ রঙ অর্জন। উপরন্তু, সুবাস গুরুত্বপূর্ণ, এবং এটি পোড়ানোর জন্য ব্যবহৃত কাঠের ধরনের উপর নির্ভর করে:

• অ্যাল্ডার একটি বহুমুখী উপাদান হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি মাছ, মাংস এবং উদ্ভিজ্জ পণ্য ধূমপানের জন্য উপযুক্ত।
• ওক প্রায়ই লাল মাংসের সাথে ধূমপান করা হয়, যেমন শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস।
• উইলো ধূমপান খেলার জন্য উপযুক্ত একটি নির্দিষ্ট সুবাস দেয়। শিকারীরা এলক বা ভালুকের মাংস প্রস্তুত করতে এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করে। এটি একটি উইলো সঙ্গে মার্শ মাছ ধূমপান করা ভাল, যা পলি একটি নির্দিষ্ট গন্ধ আছে।
• চেরি উদ্ভিদ উৎপত্তি পণ্য ধূমপান জন্য ভাল। এই বিভাগে শাকসবজি, বেরি, বাদাম অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

স্মোকহাউসের কাঠ সাধারণত কাঠের চিপস বা করাত দিয়ে ব্যবহার করা হয়। কাঁচামাল কেনা হয়, ফলের শুষ্ক শাখা এবং অন্যান্য পর্ণমোচী গাছ থেকে স্বাধীনভাবে প্রাপ্ত হয়। পাইন, স্প্রুস এবং অন্যান্য সমস্ত ধরণের রেজিনাস কাঠ ধূমপানের জন্য ব্যবহার করা হয় না।

ঠান্ডা ধূমপানের জন্য নিজে নিজে ধূমপান জেনারেটর ডিভাইস করুন

• চিত্রটি একটি চেম্বার (1) দেখায়, যেখানে পণ্যগুলি আরও প্রক্রিয়াকরণের জন্য হ্যাঙ্গারে রাখা হয়।
• কাঠের করাত (3) একটি উপযুক্ত আকারের একটি ফায়ারবক্সে ঢেলে দেওয়া হয়, যা যথেষ্ট শক্তিশালী তাপ-প্রতিরোধী উপাদান দিয়ে তৈরি।
• এখানে থ্রাস্ট সমন্বয় একটি ব্লোয়ার (7) ব্যবহার করে সংগঠিত হয়।
• কম্প্রেসার (6) একটি নমনীয় পায়ের পাতার মোজাবিশেষ (5) এবং একটি স্পিগট (4) মাধ্যমে তাজা বাতাস সরবরাহ করে।
• পাত্রটি একটি ঢাকনা দিয়ে উপরে বন্ধ করা হয়।
• অতএব, ধোঁয়াটি সংযোগকারী নল (2) এর মাধ্যমে ধূমপান চেম্বারে পরিচালিত হয়।

ইজেক্টর

বিশেষজ্ঞরা প্রথম বিকল্পটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। ইজেক্টরের শীর্ষস্থানীয় অবস্থানের সাথে, আপনি নিম্নলিখিত সুবিধাগুলি উপভোগ করতে পারেন:

• দহন এলাকার আয়তন বৃদ্ধি পায়। কঠিন জ্বালানীর ক্ষয় হওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস পায়;
• এই মূর্তিতে, ধীর স্মোল্ডারিং নিশ্চিত করা সহজ। ফলস্বরূপ, কম প্রায়ই আপনাকে জ্বালানী কাঠের সরবরাহ পুনরায় পূরণ করতে হবে;
• জোরপূর্বক বায়ু সরবরাহ সহ ইজেক্টরের শীর্ষ অবস্থান যথেষ্ট ট্র্যাকশন তৈরি করে। ব্যাকফিলের একটি স্তর সহ অতিরিক্ত ধোঁয়া পরিস্রাবণ কাজে আসবে;
• নিম্ন - চিমনিতে বড় কণার প্রবেশে অবদান রাখে, ধূমপান চেম্বারে অপারেটিং তাপমাত্রা কমাতে দীর্ঘায়িত করে;
• উত্তপ্ত এলাকার সান্নিধ্য অগ্রভাগের পরিষেবা জীবনকে হ্রাস করে, ঢালাই জয়েন্টগুলির ক্ষতির ঝুঁকি বাড়ায়।

স্মোক জেনারেটর কম্প্রেসার

সংকোচকারীর এই সংযোগটি ইজেক্টরের তাপীয় প্রভাবকে হ্রাস করে, যা ইউনিটের জীবনকে দীর্ঘায়িত করে। একই সময়ে, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এলাকায় ধোঁয়া সরবরাহ করার জন্য পর্যাপ্ত বায়ু প্রবাহ বেগ প্রদান করা হয়।

ধূমপান চেম্বার

চিত্রটি একটি কারখানার ধূমপান চেম্বারের উদাহরণ দেখায়। এটা অনুমান করা সহজ যে একটি পুরানো রেফ্রিজারেটর এই ধরনের ফাংশন সম্পাদন করতে বেশ সক্ষম। সর্বোত্তম তাপমাত্রার অবস্থা বজায় রাখার সময়, এর নকশার উপাদানগুলি ক্ষতিগ্রস্ত হবে না।

আধুনিকায়ন

উপরে বর্ণিত নকশা সম্পূর্ণরূপে কার্যকরী. কিন্তু এর অনেক ত্রুটি রয়েছে, খুব সুবিধাজনক নয়। এর ব্যবহারের ফলাফলের উপর ভিত্তি করে, উন্নতি এবং উন্নতি করা হয়েছিল।

সামঞ্জস্যযোগ্য ট্র্যাকশন

বর্ণিত নকশার প্রধান অসুবিধাগুলির মধ্যে একটি হল জ্বলনের তীব্রতার দুর্বল নিয়ন্ত্রণ। কম্প্রেসার ক্ষমতা সামঞ্জস্য করে এটি সামান্য পরিবর্তন করা যেতে পারে। একটি সামঞ্জস্যযোগ্য ব্লোয়ার ডিজাইনে যোগ করা যেতে পারে। এটি গেটের নীতি অনুসারে করা যেতে পারে:

• শরীরের নীচের অংশে (যে জায়গায় স্ট্যাকটি সংযুক্ত করা হয়েছে তার উপরে), 10-15 সেন্টিমিটার লম্বা একটি বৃত্তাকার পাইপের একটি টুকরো ঝালাই করুন।
• দুটি গর্ত ড্রিল করুন যা একটি অন্যটির বিপরীতে অবস্থিত।
• একটি রড নিন যা এই গর্তে যায়। এর দৈর্ঘ্য পাইপের ব্যাসের চেয়ে 20 সেমি বেশি।

• ধাতুর একটি শীট (2-3 মিমি পুরু) থেকে একটি বৃত্ত কেটে নিন। এর ব্যাস পাইপের ভেতরের ব্যাসের চেয়ে সামান্য ছোট।
• বার থেকে একটি "হ্যান্ডেল" করতে (এটি বাঁকুন)।
• গর্ত মধ্যে একটি হ্যান্ডেল ঢোকান, কাটা বৃত্ত ঢালাই।

ছাই প্যান

আরেকটি অপূর্ণতা হল যে ছাই গ্রিডের মাধ্যমে জেগে ওঠে। আপনি ধোঁয়া জেনারেটরটি একটি ধাতব প্লেটে রাখতে পারেন, তবে আপনি একটি ছাই প্যান তৈরি করতে পারেন।যাইহোক, গেটটি একটি ছাই প্যানে তৈরি করা যেতে পারে। এটি আরও সঠিক হবে, যেহেতু বায়ু স্তন্যপান প্রায় অবরুদ্ধ করা যেতে পারে, যা হাউজিংয়ের একটি গেট দিয়ে অর্জন করা যায় না - গ্রিডের মাধ্যমে বায়ু প্রবেশ করে।

অ্যাশ প্যানটি পাইপের একটি টুকরো থেকে তৈরি করা হয় যার শরীরের উপর থাকা পাইপের চেয়ে কিছুটা বড় আড়াআড়ি অংশ থাকে। যদি আপনার কাছে না থাকে তবে আপনাকে এটি ঝালাই করতে হবে। নীচের অংশটি পাইপের একটি টুকরোতে ঝালাই করা হয়, ধাতুর একটি পাতলা ফালা ঘের বরাবর শরীরে ঝালাই করা হয়। শরীরটি ছাই প্যানে ঢোকানো হয় (পাগুলিও এতে ঝালাই করা হয়)।

ঘনীভূত সংগ্রহ

ঠান্ডা ধূমপানের জন্য ধোঁয়া জেনারেটরের অপারেশন চলাকালীন, কনডেনসেট নির্গত হয়। এটি জীবনকে জটিল করে তোলে, বিশেষ করে যদি বাইরের তাপমাত্রা কম থাকে। আপনি কনডেনসেটের জন্য একটি সংগ্রাহক তৈরি করে সমস্যার সমাধান করতে পারেন। এই জন্য:

1. আমরা ধোঁয়া জেনারেটরের আউটলেট পাইপ নিচে নামিয়ে দিই,
2. সর্বনিম্ন বিন্দুতে আমরা কনডেনসেটের জন্য একটি ধারক ইনস্টল করি, এতে দুটি পাইপ ঢালাই করি - একটি অন্যটির বিপরীতে;
3. বিপরীত দিকে, পাইপ আবার উঠে এবং ধূমপান ক্যাবিনেটে প্রবেশ করে।

এই জাতীয় ডিভাইসের সাথে, কনডেনসেটের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ ট্যাঙ্কে রয়েছে। সমস্যা এত তীব্র নয়।

smokehouses কি

মধ্যযুগে, লোকেরা ধূমপানের সময় প্রাকৃতিকভাবে অবাঞ্ছিত অমেধ্য থেকে মুক্তি পেতে শিখেছিল। তারা ফায়ারবক্স এবং ধূমপান চেম্বারের মধ্যে অ্যাডিট খনন বা দীর্ঘ পাইপ বিছিয়েছিল। এই ক্ষেত্রে, ধোঁয়ার মিশ্রণটি 30 ডিগ্রিতে ঠান্ডা হয় এবং চিমনির দেয়ালে আর্দ্রতা এবং আলকাতরা ঘনীভূত হয়। এইভাবে, সমস্ত ক্ষতিকারক পদার্থ এবং কাঁচের স্থির হওয়ার সময় রয়েছে এবং ইতিমধ্যে পরিষ্কার, বিশুদ্ধ ধোঁয়া পণ্যটিতে প্রবেশ করে।

টেকসই স্থায়ী নির্মাণ

আপনি নিজের হাতে একটি স্থির স্মোকহাউস তৈরি করতে পারেন।

ইনস্টলেশনের কাজ, যা আমাদের পূর্বপুরুষদের দ্বারা ব্যবহৃত হয়েছিল (এটি একটি চিমনিও বলা হয়), কাঙ্ক্ষিত তাপমাত্রায় ধোঁয়াকে ঠান্ডা করা।একই সময়ে, পণ্যটি একটি অতিরিক্ত মোডে প্রক্রিয়া করা হয়, এর ধারাবাহিকতা আলগা না করে এবং সমস্ত প্রাকৃতিক উপাদান সংরক্ষণের সাথে। কোল্ড স্মোক মিশ্রণের আরেকটি দরকারী বৈশিষ্ট্য হল উপাদেয়তার শেলফ লাইফ বৃদ্ধি করা।

নির্মাণের জন্য, আপনাকে একে অপরের থেকে তিন থেকে চার মিটার দূরত্বে দুটি গর্ত খনন করতে হবে, তাদের মধ্যে প্রায় 20 ডিগ্রি ঢাল পর্যবেক্ষণ করতে হবে। আদর্শভাবে, সাইটের প্রাকৃতিক ভূখণ্ড ব্যবহার করা ভাল। একটি পাহাড়ের উপর একটি গর্ত 60x60 সেমি বা চওড়া করা হয়, পছন্দসই উত্পাদন ভলিউম উপর নির্ভর করে। গভীরতা - দুটি বেয়নেট।

ফায়ারবক্সের জন্য, তারা একটি ছোট অবকাশ খনন করে, প্রায় 50 সেমি চওড়া এবং 70 সেমি লম্বা, একই গভীরতা। তাদের মধ্যে পরিখা উপাদান উপর ভিত্তি করে পাড়া হয়। একটি পাইপ স্থাপন করার সময়, পরিখাটি সংকীর্ণ হতে পারে এবং যদি এটি রাজমিস্ত্রি হয় তবে তিনটি ইট প্রশস্ত। এটি অনেক গভীর করার মূল্য নয়, এটি মাটির সাথে কাঠামো ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য যথেষ্ট - নান্দনিকতার জন্য।

মাটির কাজ শেষ হওয়ার পরে, বালি এবং নুড়ি বালিশের উপর একটি ভিত্তি স্থাপন করা হয়। স্মোকহাউসের জন্য - টেপ (ফর্মওয়ার্ক ছাড়াই হতে পারে), চিমনির স্তরে, ফায়ারবক্সের জন্য - শক্ত, পাইপের স্তরের 10 সেমি নীচে।

এটি শুকানোর পরে, পাড়া করা হয়। ধোঁয়া জেনারেটরের পাশের দেয়ালগুলি লবণ এবং তরল পেরেক যোগ করে একটি কাদামাটির মর্টারে অবাধ্য ইট থেকে বিছিয়ে দেওয়া হয়। এই ধরনের একটি ইলাস্টিক মিশ্রণ উচ্চ তাপমাত্রায় ক্র্যাক করবে না এবং প্রয়োজনীয় নিবিড়তা প্রদান করবে। উপরে থেকে, কাঠামোটি লোহার একটি শীট দিয়ে আচ্ছাদিত বা একটি শক্তিশালী গ্রিডে একটি ইট দিয়ে বিছিয়ে দেওয়া হয়।

যদি খামারে ওভেনের দরজা থাকে, তবে ধোঁয়া জেনারেটরের প্রস্থ এটিকে মানানসই করার জন্য সামঞ্জস্য করা হয়। যদিও এটি একটি ধাতব শাটার ব্যবহার করে ইনস্টল করা যাবে না।কিন্তু এখনও, খসড়া নিয়ন্ত্রণ করার জন্য, এটি একটি সুবিধাজনকভাবে বন্ধ কভার প্রদান করা বাঞ্ছনীয়, সেইসাথে একটি ছাই প্যান যা একটি ঝাঁঝরি (ঝাঁঝরি) দ্বারা দহন চেম্বার থেকে পৃথক করা হয়। সমাপ্ত কাঠামোতে একটি পাইপলাইন ইনস্টল করা হয়েছে, যা ইট বা পাথর দিয়েও রেখাযুক্ত।

স্ট্রিপ ফাউন্ডেশনে চেম্বারগুলির মধ্যে প্রয়োজনীয় ঢালের অনুপস্থিতিতে, একটি কৃত্রিম উচ্চতা স্থাপন করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, তিনটি সারিতে একটি সিন্ডার ব্লক থেকে। এখানে আপনি সাধারণ সিমেন্ট মর্টার ব্যবহার করতে পারেন, তবে বিল্ডিংয়ের স্তরের বাধ্যতামূলক নিয়ন্ত্রণের সাথে।

ধূমপান চেম্বার নিজেই কল্পনার জন্য একটি ফ্লাইট। এটি লাল ইট দিয়ে বিছিয়ে দেওয়া যেতে পারে বা একটি ফ্রেম তৈরি করে ক্ল্যাপবোর্ডের সাহায্যে উভয় পাশে খাপ দিতে পারে। ইন্টারনেট ডিজাইনের বিকল্পগুলির সাথে পরিপূর্ণ যেটি গ্রীষ্মের কুটিরকে আরও সুন্দর করে তোলে। প্রধান জিনিস নিবিড়তা, একটি প্রশস্ত দরজা এবং পণ্যের জন্য তাক এবং হুক উপস্থিতি। যদি ক্যাবিনেটটি একটি সিন্ডার ব্লক বাক্সে স্থাপন করা হয়, তবে নীচের অংশটি বাদ দেওয়া যেতে পারে, এটি একটি ঝাঁঝরি দিয়ে প্রতিস্থাপন করে।

আমরা গলে, চেক - এবং স্মোকহাউস প্রস্তুত।

স্মোকহাউসের লাইটওয়েট সংস্করণ

নকশা সহজ করার জন্য, আপনি একটি ভিন্ন উপায়ে ইউনিট সঞ্চালন করতে পারেন।

একটি বড় ব্যারেল একটি ধূমপান মন্ত্রিসভা প্রতিস্থাপন করতে পারেন। পাইপের জন্য একটি গর্ত নীচে কাটা হয়। চিমনির ঠিক উপরে, গ্রীস রিসিভার হিসাবে একটি ছোট ব্যাসের বালির বাটি রাখার জন্য স্পেসার দেওয়া হয়। উপরে থেকে, অপসারণযোগ্য skewers উপর, হুক সংযুক্ত করা হয় বা একটি গ্রিল ইনস্টল করা হয়। ধারকটি burlap দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং নিপীড়নের সাথে একটি ঢাকনা দিয়ে চাপা হয়।

পুরানো রেফ্রিজারেটরের সাথে একই কার্যকারিতা অর্জন করা যেতে পারে। কারিগররা এটি থেকে অভ্যন্তরীণ প্লাস্টিকের ছাঁটা সরিয়ে দেয় এবং কাঠ দিয়ে ইউনিটটি খাপ দেয়।তাক ইনস্টল করা হয়, এবং ধোঁয়ার গর্তের উপরে একটি গ্রীস রিসিভার ইনস্টল করা হয়, যদি ইচ্ছা হয়, ঠান্ডা আবহাওয়ায় ধোঁয়া গরম করার জন্য বা নিরাপদ গরম ধূমপানের আয়োজন করার জন্য বৈদ্যুতিক চুলার জন্য একটি জায়গা বরাদ্দ করা হয়।

ফায়ারবক্সটি ইট দিয়ে তৈরি করা উচিত নয়। ছোট ভলিউম এবং টিঙ্কার করার ইচ্ছা না থাকলে, আপনি প্রদত্ত মাত্রা অনুসারে একটি গর্ত খনন করতে পারেন, এটিকে উপরে এবং নীচে লোহার একটি শীটে বিছিয়ে দিতে পারেন এবং এটি একটি ড্যাম্পার দিয়ে ঢেকে দিতে পারেন।

মোবাইল ভিত্তিক কম্প্রেসার

অগ্রগতি স্থির থাকে না। ক্রমবর্ধমানভাবে, স্মোকহাউসটিকে কম্প্যাক্ট করা হচ্ছে, যদিও কার্যকারিতার দিক থেকে স্থির থেকে নিকৃষ্ট নয়। এটি করার জন্য, আপনার একটি এয়ার ব্লোয়ার থেকে তৈরি একটি ধোঁয়া জেনারেটর প্রয়োজন। এটি একটি দীর্ঘ চিমনি পাড়ার প্রয়োজনীয়তা দূর করে। একটি মোবাইল ডিভাইসে, অগ্রভাগ থেকে ধোঁয়ায় ইতিমধ্যে ঠান্ডা ধূমপানের জন্য প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা রয়েছে।

শুরু করার জন্য, আসুন ইনজেকশন ইউনিটের নীতিটি স্পর্শ করি।

একটি ধোঁয়া জেনারেটর কি এবং কেন এটি প্রয়োজন

গরম বা ঠান্ডা ধরনের ধূমপানের সাথে, যে কোনও ক্ষেত্রে, ধোঁয়ার জন্য আগুনের প্রয়োজন হয়। ঠান্ডা স্মোকহাউসের জন্য, ধোঁয়ার তাপমাত্রা 40 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হওয়া উচিত নয়। আগত ধোঁয়ার তাপমাত্রা কমাতে, অগ্নিকুণ্ডটি ধূমপান চেম্বার থেকে দূরে স্থাপন করা হয় এবং তাদের মধ্যে একটি সিল করা চিমনি স্থাপন করা হয়, যাতে আগত স্রোত স্বাভাবিকভাবেই শীতল হয়। ভাল শীতল করার জন্য, চিমনি কখনও কখনও মাটিতে পুঁতে হয়।

ঠান্ডা ধোঁয়া স্বাভাবিকভাবেই খাদ্য সংরক্ষণ করে

ঠান্ডা ধোঁয়া জেনারেটর ব্যাপকভাবে এই নকশা সহজতর. নিজেই, এটি একটি কমপ্যাক্ট ডিভাইস যার মধ্যে কাঠের চিপস বা অ্যাল্ডার এবং ওকের করাত ঢেলে দেওয়া হয়।এই নকশায়, করাত ধীরে ধীরে ধোঁয়া যায় এবং বহির্গামী ধোঁয়াটির তাপমাত্রা কম থাকে। ধোঁয়া দেওয়ার প্রক্রিয়াটি একটি বৈদ্যুতিক বা গ্যাস হিটার ব্যবহার করে শুরু হয় এবং ধোঁয়ার চলাচল একটি ফুঁ কম্প্রেসার দ্বারা সরবরাহ করা হয়।

ঠান্ডা ধূমপান সংরক্ষণ করে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য মাংস, মাছ এবং লার্ড, বাড়িতে তৈরি পনির একটি অনন্য স্বাদ দেয়। এই জাতীয় পণ্যগুলি নিশ্চিত মানের, শরীরের জন্য ক্ষতিকারক রাসায়নিক ছাড়াই, যা আধুনিক নির্মাতারা সসেজ দিয়ে স্টাফ করে।

একটি হোম স্মোকহাউস আপনাকে আপনার বাড়ির বাজেট উল্লেখযোগ্যভাবে সংরক্ষণ করতে দেয়, কারণ সমস্ত ধূমপান করা পণ্য সস্তা নয়

কাঠামোগত উপাদানগুলির উত্পাদন এবং সমাবেশ

ফ্রেম

আমরা একটি বর্গাকার পাইপ নিই (10x10x3 সেমি, 50 বা তার বেশি সেন্টিমিটার দীর্ঘ; আপনি এমনকি 1 মিটার পর্যন্ত একটি পাইপ ব্যবহার করতে পারেন, তবে আপনার দূরে থাকা উচিত নয়, কারণ খুব বড় একটি ডিভাইস পরিচালনা করা আরও কঠিন, উদাহরণস্বরূপ , এটা পরিষ্কার করতে)। পাইপের এই ধরনের মাত্রাগুলি করাত দিয়ে ধোঁয়া জেনারেটরটি পূরণ করার অনুমতি দেবে কমপক্ষে 10 ঘন্টার জন্য এটির ক্রিয়াকলাপ নিশ্চিত করতে, যা একটি ফিলিংয়ে কতক্ষণ ঠান্ডা ধূমপান করা সম্ভব হবে।

আমরা উপরের প্রান্ত থেকে 6 সেন্টিমিটার দূরত্বে পাইপে সমাক্ষীয় গর্তগুলি ড্রিল করি, যা ইজেক্টর হাতা এবং চিমনির জন্য প্রয়োজন হবে। আমরা এই ডিভাইসগুলির বাইরের ব্যাস বিবেচনা করে ব্যাস নির্বাচন করি।

উপরের প্রান্ত থেকে 10 সেমি পিছিয়ে, ভিতরে ঢালাই করে, আমরা পাইপের প্রস্থ অনুসারে স্টিলের রডটিকে বেঁধে রাখি, এটি উপরের বসন্তের হুক হিসাবে কাজ করবে।

আমরা স্টপটি ওয়েল্ড করি, যা জেনারেটর হাউজিংয়ের সাথে অ্যাশ প্যান সংযোগ করার সময় একটি সীমাবদ্ধকারী হিসাবে কাজ করে। স্টপ তৈরির জন্য, 11.5x11.5 সেমি মাত্রা এবং 0.6-0.8 সেন্টিমিটার পুরুত্ব সহ একটি প্লেট বডি পাইপের মাত্রা অনুযায়ী একটি বর্গাকার আকৃতির গর্ত দিয়ে কাটা হয়।

আমরা 4-5 সেন্টিমিটার নীচের প্রান্ত থেকে কাঠ জ্বালানোর জন্য একটি গর্ত ড্রিল করি।

ইজেক্টর এবং চিমনি

শরীরে যে গর্তগুলি তৈরি হয়েছিল, আমরা একদিকে একটি ইজেক্টর হাতা এবং অন্য দিকে একটি 3/4 পাইপ ঝালাই করি। ফিটিং অনুযায়ী হাতার মাপ নির্বাচন করতে হবে। যদি আমরা একটি কামাজ পাইপ ব্যবহার করি, তবে আমরা প্রথমে এটি ফিটিংয়ে সোল্ডার করি। কোন বাঁক অভিজ্ঞতা না থাকলে, একজন পেশাদার টার্নারের সাথে যোগাযোগ করুন।

এই সমাবেশের প্রধান মাত্রাগুলি হল ব্যাস (ইউনিটের ভিতরের এবং বাইরের টিউবগুলির) এবং ডিভাইসের আউটলেট সিস্টেমে প্রবেশ করা ভিতরের টিউবের দৈর্ঘ্য।

আউটলেট প্যারামিটারগুলি 3/4 ইঞ্চি পাইপের উত্তরণের ব্যাসের সমান। ভিতরের টিউবের জন্য, 6-8 মিমি ব্যাস সর্বোত্তম হবে।

যখন ব্লোয়ার দুর্বল হয়, তখন ইজেক্টরের জন্য টিউবের ভেতরের ব্যাস 6-10 মিমি হয়। বড় একটি (3/4) মধ্যে ছোট পাইপের সর্বোত্তম প্রবেশ হল 2 সেন্টিমিটার। একটি পরীক্ষা চালানোর আগে, একটি মার্জিন দিয়ে ভিতরের টিউব তৈরি করুন। প্রয়োজনে, পরীক্ষার ফলাফল অনুসারে এটি সর্বোত্তম আকারে ছোট করা যেতে পারে।

ইজেক্টর হল ধোঁয়া জেনারেটরের একটি গুরুত্বপূর্ণ কাজের উপাদান। দহন চেম্বার থেকে প্রস্থান করার আগে এটি ইনস্টল করা হয়। যদি ইনটেক পাইপটি চেম্বারের নীচে অবস্থিত থাকে, তবে এই সমাবেশটি বাইরে ইনস্টল করা হয় - পাইপে, যা নিম্ন গ্রহণের পাইপ এবং উপরের পাইপের মধ্যে একটি লিঙ্ক হিসাবে কাজ করে, যা ধূমপান চেম্বারে ধোঁয়া সরবরাহ করে।

বসন্ত এবং ছাই প্যান গ্রেট

আমরা বসন্তের আকার এবং লোড নির্বাচন করি। এটা জেনারেটর হাউজিং মধ্যে ঢোকানো হবে, ভাল ট্র্যাকশন প্রদান এবং ইজেকশন জোন মধ্যে ধোঁয়া উত্তরণ সহজতর করা হবে. একটি পুরানো দরজা বসন্ত সহ কোন বসন্ত করবে - প্রধান জিনিস এটি একটি কিলোগ্রাম লোড সঙ্গে দৈর্ঘ্য বরাবর জেনারেটর ক্ষেত্রে হওয়া উচিত।

আমরা একটি ছাই প্যান গ্রেট উত্পাদন নিযুক্ত করা হয়.এটি করার জন্য, আমরা একটি ছিদ্রযুক্ত শীট ব্যবহার করি (গর্তগুলি জ্বালানী চিপগুলির চেয়ে বড় হওয়া উচিত নয় এবং ছাই তাদের মধ্য দিয়ে অবাধে যেতে হবে)। আমরা একটি U- আকৃতিতে শীট বাঁক, কেন্দ্র খুঁজে, M8x45 বোল্ট সন্নিবেশ, উভয় পক্ষের এটি পাল্টা। বোল্টের শেষে আমরা বসন্তের তারের ব্যাসের চেয়ে একটু বেশি একটি গর্ত তৈরি করি। আপনি একটি আদর্শ কটার পিন বল্টু ব্যবহার করতে পারেন।

ছাই প্যান

একটি ছাই প্যান তৈরি করা সহজ। আমরা একটি বর্গাকার পাইপ (11.0x10.0x0.3 সেমি, 10 সেমি উচ্চ) এবং একটি বেস প্লেট (15.0x15x0.5 সেমি) ব্যবহার করি, এটিতে নীচের সমতলটিকে ঝালাই করি। বেস প্লেটের আকারও ভিন্নভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

জেনারেটর হাউজিং এ অ্যাশ প্যান ঠিক করতে, আমরা একটি M8 গর্ত ড্রিল করি যার মধ্যে বল্টু ঢোকানো হবে। তারপরে আমরা ড্যাম্পার নিজেই (Ø8 মিমি) জন্য আরও 3টি গর্ত এবং গাইড (M4) মাউন্ট করার জন্য 6টি গর্ত ড্রিল করি।

জ্বালানি জ্বালানোর পাশাপাশি, ধোঁয়ার খসড়া এবং তীব্রতা নিয়ন্ত্রণ করার জন্য ড্যাম্পার প্রয়োজন।

ঢাকনা

এটি ছাই প্যানের মতো একই নীতি অনুসারে তৈরি করা হয়। যাইহোক, আমরা ঢালাই দ্বারা উপরের প্লেটের একটি হ্যান্ডেল তৈরি করি। উপরের কভারটি তৈরি করার সময়, আপনাকে অতিরিক্ত গর্ত করতে হবে না, যেমন বায়ুচলাচলের জন্য গর্ত বা চিমনি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। তবে প্রান্ত বরাবর ঢালাই করা দিকগুলি কাজে আসবে, তারা আপনাকে ধোঁয়া জেনারেটরের শরীরে ঢাকনাটি শক্তভাবে লাগাতে দেবে।

সমাবেশ

ধোঁয়া জেনারেটরের সমাবেশের ক্রম এই চিত্রটিতে উপস্থাপন করা হয়েছে:

একত্রিত ডিভাইসের নকশা এই অঙ্কনটিতে দেখানো হয়েছে:

কিভাবে একটি ধোঁয়া জেনারেটর কাজ করে?

ধূমপান করে খাবার রান্না করা একটি দীর্ঘ প্রক্রিয়া। একটি ঐতিহ্যগত যন্ত্রের জন্য একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ জ্বালানী কাঠের প্রয়োজন হয় এবং এটি বেশ কয়েক দিন ধরে কাজ করতে হবে। জ্বলতে থাকে অবিরাম। ঠান্ডা ধূমপানের জন্য ধোঁয়া জেনারেটর ধোঁয়া উৎপন্ন করে, যা প্রক্রিয়াকৃত ফাঁকা দিয়ে ক্যাবিনেটে খাওয়ানো হয়।ফলস্বরূপ, একটি বিশেষ পদ্ধতিতে প্রাক-ম্যারিনেট করা পণ্যগুলি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত সুস্বাদু খাবারে রূপান্তরিত হয়।

ঠান্ডা স্মোকড স্মোক জেনারেটর ডিভাইসটির একটি সাধারণ নকশা রয়েছে, যা আপনি নিজেকে মাউন্ট করতে পারেন। এটি একটি গরম ধূমপান ধোঁয়া জেনারেটর থেকে ভিন্ন হবে। এর জন্য উপকরণ কখনও কখনও হাতে থাকে। ধোঁয়া ক্যাবিনেটের ভিতরে তাপমাত্রা খুব বেশি নয়, তাই পণ্যগুলি পুড়ে যায় না। ধোঁয়া করা করাত, কাঠের চিপ বা শেভিং থেকে ধোঁয়া পাওয়া যায়। টাস্ক হল দহন ধ্রুবক, অভিন্ন করা এবং একরকম ক্যাবিনেটে এটি খাওয়ানো। আপনি স্বয়ংক্রিয় অপারেশন সেট আপ করতে পারেন.

একটি সাধারণ নকশা নিম্নরূপ সাজানো হয়.

• জ্বালানী (ফায়ার কাঠ) একটি চেম্বারে ধোঁয়া উঠছে।
• চেম্বার, যেখানে খাদ্য পণ্যগুলি ঝুলানো হয়, এটির সাথে একটি সিলিন্ডার দ্বারা সংযুক্ত থাকে যার একটি শাখাযুক্ত একটি সোল্ডার করা শাখা পাইপ থাকে। বায়ু নিম্নচাপে এর মধ্য দিয়ে চলাচল করে।
• প্রবাহটি দ্বিতীয় চেম্বারে চলে যায়, তারপরে ধোঁয়া জেনারেটর থেকে ধোঁয়া আসে।

দহন চেম্বার, এমন একটি ডিভাইস দিয়ে সজ্জিত যা পণ্যগুলিতে নির্দেশিত ধোঁয়া এবং বাতাসের প্রবাহ তৈরি করে, এটি একটি ধোঁয়া জেনারেটর ছাড়া আর কিছুই নয়। এর আকারটি নীতি অনুসারে অপ্টিমাইজ করা উচিত: এটি যত বড়, প্রক্রিয়াটি তত বেশি। আপনার নিজের হাতে এটি তৈরি করতে, একটি অ্যালুমিনিয়াম দুধের ক্যান, একটি অগ্নি নির্বাপক বডি এবং একটি পুরানো থার্মোস উপযুক্ত।

কিন্তু সর্বোত্তম সমাধান হল পরামিতি সহ একটি ইস্পাত পাইপ থেকে একটি ধোঁয়া জেনারেটর তৈরি করা: ব্যাস 10 সেমি পর্যন্ত, দৈর্ঘ্য - 0.5 মি। একপাশ ঢালাই দিয়ে ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করতে হবে। দ্বিতীয়টি খোলা, তবে ইগনিশনের জন্য পাশে একটি গর্ত তৈরি করা হয়েছে। একটি শাখা পাইপ (সংক্ষিপ্ত টিউব - আউটলেট) সংযোগ করার জন্য আপনার একটি পাশের গর্তেরও প্রয়োজন হবে, যার মাধ্যমে সংকোচকারী দ্বারা চালিত বায়ু প্রবাহিত হবে।

পাইপের অবস্থান গুরুত্বপূর্ণ।সর্বোত্তমভাবে, নিম্নলিখিত কারণে এটি জ্বলন এলাকা থেকে দূরে অবস্থিত হওয়া উচিত।

• যদি এটি না হয়, তাহলে দহন চেম্বারের উচ্চতা সীমাবদ্ধতা থাকবে, যার ফলে কাঠ বিবর্ণ হয়ে যাবে।
• এবং ধোঁয়া জেনারেটরের পরিষেবা জীবনও হ্রাস করা যেতে পারে। নিবিড় ধোঁয়া নিষ্কাশন মানে দ্রুত দহন।
• ধূমপায়ীর ভিতরের খসড়া কমে যাবে, বিশেষ করে যখন কম্প্রেসার কাজ করছে না।
• অগ্রভাগ কম হলে, চিপস ভিতরে পেতে পারেন, উত্তরণ ব্লক.
• অগ্রভাগে উচ্চ তাপমাত্রা এলাকায় (নীচে), পরিষেবা জীবন হ্রাস হতে পারে।

ধোঁয়া জেনারেটরের মধ্যবর্তী অংশটি 25 মিমি পর্যন্ত ব্যাস সহ পাইপ থেকে তৈরি করা যেতে পারে। পাইপের ফাঁকে ইনস্টল করার সময় এটি দুটি চেম্বারে (স্মোকহাউস এবং জ্বলন) ঢালাই করা হয়। এই অংশটি, ঘুরে, একই পাইপ থেকে তৈরি করা হয়, যেখানে একটি ছোট ব্যাস সহ একটি টিউব ঝালাই করা আবশ্যক। কম্প্রেসার থেকে বাতাস এর মধ্য দিয়ে যাবে।

তবে আপনি একটি কম্প্রেসার ছাড়াই একটি ধোঁয়া জেনারেটর তৈরি করতে পারেন, যা আমরা "সংকোচকারী ছাড়াই নিজে নিজে ধূমপান জেনারেটর" নিবন্ধে কথা বলেছি।

মধ্যবর্তী অংশ উত্পাদন জন্য অন্যান্য বিকল্প আছে. পাইপ একটি টি সঙ্গে একটি থ্রেড ব্যবহার করে সংযুক্ত করা যেতে পারে - তাদের মধ্যে একটি ফিটিং।