একটি স্মোকহাউসের জন্য নিজেই ধূমপান জেনারেটর করুন: স্মোক জেনারেটরের বিকল্প এবং ধাপে ধাপে সমাবেশের নির্দেশাবলী

মাস্টার ক্লাস: কীভাবে একটি সাধারণ ধূমপান জেনারেটর তৈরি করবেন

সহজতম ধোঁয়া জেনারেটর তিনটি টিনের ক্যান থেকে আপনার নিজের হাতে তৈরি করা যেতে পারে। এখানে বিস্তারিত ফটো সহ একটি ছোট মাস্টার ক্লাস আছে:

একটি ছবি	কাজের বিবরণ
	একটি ধোঁয়া জেনারেটরের জন্য, আপনাকে দুটি টিনের ক্যান সংযোগ করতে হবে। তাদের মধ্যে একটি নীচে কাটা প্রয়োজন।ক্যান বেঁধে রাখতে, ধাতব টেপ এবং লোহার ক্ল্যাম্প ব্যবহার করুন।
	নীচের বয়ামে, একে অপরের বিপরীতে দুটি গর্ত করুন। তাদের কাঠের চিপগুলি জ্বালানো এবং অক্সিজেন সরবরাহ করতে হবে।
	তৃতীয় ব্যাঙ্কটি নির্বাচন করা হয়েছে যাতে এটি প্রথম দুটির চেয়ে আকারে কিছুটা ছোট হয়। এই ধরনের ব্যাসের একটি গর্ত এর নীচে খোঁচা দেওয়া হয় যাতে একটি টি ইনস্টল করা যায়।
	টি ভিতর থেকে একটি বাদাম সঙ্গে সংশোধন করা হয়। ফাস্টেনারটিকে শক্তভাবে আঁটসাঁট করুন, ডিভাইসের দক্ষতা তার নিবিড়তার উপর নির্ভর করে।
	টি-এর একপাশে, ছোট ব্যাসের একটি টিউব দিয়ে একটি স্কুইজি স্ক্রু করুন। সংযোগ সিল করতে ফাম টেপ ব্যবহার করুন।
	ইজেক্টরের জন্য ছোট ব্যাসের একটি পাতলা কপার টিউবের প্রয়োজন হবে। একপাশে, একটি সিলিকন বায়ু সরবরাহ পায়ের পাতার মোজাবিশেষ নল সংযুক্ত করা হয়.
	ফটোতে দেখানো হিসাবে টিউব ঢোকান। এটি টি-এর বিপরীত দিক থেকে কয়েক সেন্টিমিটার দ্বারা প্রসারিত হওয়া উচিত। একটি গ্যাসকেট বা হাতা দিয়ে টিউব এন্ট্রি পয়েন্ট সিল করুন।
	টি-এর মুক্ত গর্তে উপযুক্ত ব্যাস এবং দৈর্ঘ্যের একটি টিউব স্ক্রু করুন, যা ধোঁয়ার পাত্রে সংযোগ করার জন্য যথেষ্ট।
	ফলে নকশা একটি ejector হয়. এটি স্মোকহাউসে ধোঁয়া সরবরাহ করবে।
	কাঠের চিপগুলি দুটি ক্যান থেকে প্রায় 2/3 দ্বারা প্রধান পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়।
	ইজেক্টরটি উপরে স্থির করা হয়েছে এবং ডিভাইসে শক্তভাবে স্থির করা হয়েছে।
	সিলিকন পায়ের পাতার মোজাবিশেষ কম্প্রেসার সাথে সংযুক্ত করা হয়. আমাদের ক্ষেত্রে, নিয়মিত বায়ু সরবরাহ সহ একটি অ্যাকোয়ারিয়াম কম্প্রেসার ব্যবহার করা হয়।
	কাঠের চিপগুলি কাঠামোর নীচের খোলার মাধ্যমে প্রজ্বলিত হয়। এই উদ্দেশ্যে একটি গ্যাস বার্নার ব্যবহার করা সুবিধাজনক।
	ভুলে যাবেন না যে আপনি কাঠামোটি শুধুমাত্র একটি অ-দাহ্য স্ট্যান্ডে ইনস্টল করতে পারেন। কাঠের চিপ থেকে ছাই নিচ থেকে পড়তে পারে।
	কম্প্রেসার চালু হলে, ধোঁয়া জেনারেটর অবিলম্বে সুগন্ধি ধোঁয়া তৈরি করবে।
	আপনি যদি এখনও একটি ধূমপান চেম্বার না পেয়ে থাকেন তবে একটি সাধারণ কার্ডবোর্ড বাক্স ব্যবহার করুন। আপনি এটিতে সূঁচে পণ্যগুলি ঝুলিয়ে রাখতে পারেন। ধোঁয়া বের করতে বাক্সে একটি ছোট গর্ত করতে ভুলবেন না। সুতরাং, আপনার কাছে একটি ধোঁয়া জেনারেটর সহ একটি সাধারণ ঠান্ডা-ধূমপানযুক্ত স্মোকহাউস রয়েছে, যা উন্নত উপকরণ থেকে হাতে তৈরি করা হয়েছে।

ঠান্ডা ধূমপানের জন্য একটি সাধারণ ধোঁয়া জেনারেটর: এটি নিজেই করুন

নির্বাচিত প্রযুক্তি নির্বিশেষে সাধারণ নীতিগুলিও অবশ্যই পালন করা উচিত। এটি ডিভাইসের নির্ভরযোগ্য এবং নিরাপদ অপারেশনের চাবিকাঠি হবে।

উপকরণ এবং সরঞ্জাম

সরঞ্জামগুলির মধ্যে, বিভিন্ন আকারের রেঞ্চগুলি হার্ডওয়্যার ঠিক করার জন্য দরকারী। পাইপ এবং অন্যান্য অংশ কাটা একটি পেষকদন্ত দ্বারা সঞ্চালিত হয়। কিছু ক্ষেত্রে, একটি ঢালাই মেশিন প্রয়োজন হয়।

দহন চেম্বার

পাত্রের উচ্চতা 0.5 থেকে 1 মিটার পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। ব্যাস কমপক্ষে 9 সেমি হতে হবে। এটি চিপগুলি আটকে যাওয়া থেকে বাধা দেবে। বিশেষ দোকানে তৈরি পাইপ বিক্রি হয় যা দহন চেম্বারের জন্য আদর্শ।

চিমনি

1. একটি ¾ পাইপ সংযুক্ত করা হয়।
2. একটি ¾ ক্রস ইনস্টল করা হয়েছে।
3. পুনর্বিবেচনার জন্য একটি প্লাগ শেষে স্থাপন করা হয়.
4. একটি চিমনি পাইপ স্থির করা হয়েছে, যা স্মোকহাউসের সাথে সংযুক্ত হবে।

ভাল ঠান্ডা করার জন্য, কিছু ক্ষেত্রে, দহন চেম্বারের ব্যাসের সমান আকারের একটি বড় ব্যাসের পাইপ নেওয়া হয়।

ঠান্ডা ধূমপানের জন্য একটি ধোঁয়া জেনারেটর নিজেই ইনস্টল করুন: ভিডিও এবং ফটো

এটি একটি গুণ তৈরি করা সম্ভব ঠান্ডা ধূমপানের জন্য ধোঁয়া জেনারেটর হাত অঙ্কন এবং ডায়াগ্রাম আপনাকে সেরা ইউনিট তৈরি করার অনুমতি দেবে।

এই চিত্রটি একটি বড় চিমনি সহ একটি স্মোকহাউস এবং কাঠ শুকানোর জন্য একটি বিশেষ জায়গা দেখায়।

অর্থ সাশ্রয়ের জন্য, একটি কয়েল অংশ জ্বলন ট্যাঙ্কের চারপাশে স্থাপন করা যেতে পারে। বায়ু প্রবাহের উচ্চ-মানের সঞ্চালন তৈরি করা প্রয়োজন যাতে উত্তপ্ত শরীর ধোঁয়ার শীতলতায় হস্তক্ষেপ না করে।

ধোঁয়া তৈরির জন্য একটি ডিভাইস, সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান সহ, কয়েক দিনের মধ্যে একত্রিত করা যেতে পারে

স্ব-সমাবেশের জন্য, আপনার নিম্নলিখিত আইটেমগুলির প্রয়োজন হবে:

• ধোঁয়া লাইনের জন্য 25-40 মিমি ব্যাস সহ ধাতব পাইপের টুকরো;
• বৃত্তাকার বা বর্গাকার নল;
• ধাতু পায়ের পাতার মোজাবিশেষ বা ঢেউতোলা পাইপ;
• টি সংযোগ;
• কম্প্রেসার;
• থার্মোমিটার এবং বিশেষ তার।

চিত্রটি একটি ভাল স্মোকহাউসের সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলি দেখায়

আপনি একটি ঢালাই ইউনিট এবং একটি পেষকদন্ত প্রয়োজন হবে. ঠান্ডা ধূমপানের জন্য একটি ধোঁয়া জেনারেটরের অঙ্কন আপনাকে কাঠামোর সমস্ত উপাদান বিবেচনা করতে দেয়।

কাঠামোর ইনস্টলেশনের নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• যদি নীচের অংশটি অপসারণযোগ্য হয়, তবে ইউনিটের পাশের পৃষ্ঠের দরজাগুলির প্রয়োজন নেই;
• উপরের কভারটি অবশ্যই বায়ুচলাচল এবং চিমনি ছাড়াই হতে হবে। এটি খোলার জন্য বিশেষ উপাদান দিয়ে সজ্জিত করা আবশ্যক;
• একটি চিমনি ইউনিটের উপরে মাউন্ট করা হয়। ফিটিং একটি লম্ব দিক দেওয়ালে ঝালাই করা হয়;

চিমনি নীচে মাউন্ট করা যেতে পারে

• জিনিসপত্রের জন্য থ্রেড কাটা হয়;
• চিমনি অংশ ইনস্টল করার পরে, একটি টি উপাদান এবং দুটি পাইপ সংযুক্ত করা হয়;
• কম্প্রেসার উপাদান থেকে লাইনটি নীচের দিকের পাইপের সাথে সংযুক্ত থাকে, একটি বিশেষ পাইপ পাশের ফিটিংয়ে মাউন্ট করা হয়, যা ধূমপান ট্যাঙ্কের দিকে নিয়ে যায়;
• ফ্যানের পরিবর্তে, কম্পিউটার থেকে একটি কুলার বা অ্যাকোয়ারিয়ামের জন্য একটি সংকোচকারী ব্যবহার করা হয়। এই ক্ষেত্রে, বায়ু প্রবাহের একটি ধ্রুবক প্রচলন তৈরি করা প্রয়োজন।

স্মোকহাউস বোর্ড থেকে তৈরি করা যেতে পারে

টি কভারের সাথে সংযুক্ত থাকে, যখন পাশের দেয়ালের অখণ্ডতা প্রভাবিত হয় না।

দরকারী টিপস: একটি বাড়িতে তৈরি ডিভাইস কিভাবে কাজ করে?

ঠান্ডা ধূমপানের জন্য নিজে নিজে ধূমপানের জেনারেটরটি গতিশীলতা এবং কম্প্যাক্টনেস দ্বারা আলাদা করা হয়। ভিডিওটি আপনাকে এই ইউনিটের ইনস্টলেশনের সমস্ত ধাপ দেখতে দেয়।

আপনি সম্মিলিত নকশা তৈরি করতে পারেন, যার মধ্যে কিছু দোকানে কেনা হয় এবং কিছু হাতের কাছে যা আছে তা থেকে তৈরি করা হয়

যেমন একটি ইনস্টলেশন বেসমেন্ট, গ্যারেজ বা একটি পায়খানা মধ্যে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

ইউনিটে কতগুলি পণ্য স্থাপন করা যেতে পারে তা ট্যাঙ্কের আয়তনের উপর নির্ভর করে

ডিভাইসটি নিম্নরূপ কাজ করে:

• ডিভাইস তাপ-প্রতিরোধী উপকরণ একটি বেস উপর ইনস্টল করা হয়. এটি একটি কংক্রিট স্ল্যাব, সিরামিক টাইল বা একটি ধাতু টেবিল হতে পারে;
• এই ইউনিট দ্রুত উত্তপ্ত হয়, এবং জ্বলন্ত উপাদানের কণা এটি থেকে বেরিয়ে আসে;
• প্রায় 0.8 কেজি করাত, কাঠের চিপস বা শেভিংগুলি পাত্রে লোড করা হয়;
• ঢাকনা ভাল বন্ধ হয়;
• কম্প্রেসার পাইপ সংযুক্ত, এবং চিমনি ধূমপান চেম্বারের সাথে সংযুক্ত;
• পাশের ছিদ্র দিয়ে জ্বালানি জ্বালানো হয়;
• ফ্যান চালু হয়

একটি ধূমপান ডিভাইস একটি চুলা সঙ্গে সমন্বয় নির্মিত হতে পারে

থার্মোমিটার ব্যবহার করে তাপমাত্রা নির্ধারণ করা হয়। আপনার নিজের উপর এই সরঞ্জাম তৈরি করার সময়, আপনি উন্নত উপকরণ ব্যবহার করতে পারেন। সিলিন্ডার আকারে পাত্র, ক্যান বা অন্য কোনো পাত্র শরীরের জন্য উপযুক্ত। চিমনি কোন উপযুক্ত পাইপ থেকে তৈরি করা হয়। এই জাতীয় ইনস্টলেশন ফ্যান ছাড়াই কাজ করতে পারে। এই ক্ষেত্রে, ট্র্যাকশন দুর্বল হবে এবং ধূমপান প্রক্রিয়া ব্যাপকভাবে বিলম্বিত হবে।

ধূমপান ইউনিট এমনকি পুরানো গ্যাস সিলিন্ডার থেকে তৈরি করা হয়

হাতে একটি নির্দিষ্ট উপাদানের সাথে, বিশেষ সরঞ্জাম এবং কিছু দক্ষতা, টেকসই এবং উচ্চ-মানের ধোঁয়া জেনারেটর তৈরি করা হয়েছে যা দিয়ে আপনি সুস্বাদু ধূমপান করা খাবার রান্না করতে পারেন।

ধূমপানের একটি সহজ দেহাতি উপায়

এই নকশাটি একটি চিমনি দ্বারা পরস্পর সংযুক্ত দুটি চেম্বার নিয়ে গঠিত। স্মোকহাউসটি একপাশে অবস্থিত, অন্যদিকে একটি চুলা বা চুলা রয়েছে, যা ধোঁয়া জেনারেটর।

স্মোকহাউসটি বোর্ড থেকে তৈরি - এটি অবশ্যই সম্পূর্ণ বায়ুরোধী হতে হবে। আপনি একটি ব্যারেল ব্যবহার করতে পারেন। চেম্বারটি একটি পাহাড়ে অবস্থিত, ভাল ধোঁয়া চলাচলের জন্য সবসময় চুলার উপরে থাকে

চিমনিটি অবশ্যই 3 থেকে 4 মিটার লম্বা হতে হবে যাতে ধূমপানের উদ্দেশ্যে করা ধোঁয়া একটি উপযুক্ত তাপমাত্রায় ঠান্ডা হয়।

স্মোকহাউসটি কীভাবে ব্যবহার করা হবে তার উপর নির্ভর করে, 2 ধরণের চিমনি আস্তরণ রয়েছে:

• যদি স্মোকহাউসটি স্থির থাকে, তবে চিমনিটি একটি ইটের চ্যানেল বা মাটিতে চাপা একটি ধাতব পাইপের আকারে তৈরি করা হয়।
• যদি কাঠামোটি তাড়াহুড়ো করে একত্রিত করা হয়, তবে ঢালের নীচে খনন করা একটি পরিখা নিখুঁত।

ধোঁয়া দিয়ে আরও বেশি ভরাট করার জন্য চিমনিটিকে নীচে থেকে স্মোকহাউসের সাথে সংযুক্ত করুন। জংশনে একটি ফিল্টার স্থাপন করতে হবে যাতে কালিটি ব্লক হয়ে যায় এবং ধূমপান করা পণ্যের উপর বসে না।

একটি বৈদ্যুতিক চুলা থেকে সহজ ধোঁয়া জেনারেটর

আপনার যদি "এখনই" ধূমপান করা মাংসের প্রয়োজন হয় তবে আপনি একটি খুব সহজ পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন: আপনার একটি বৈদ্যুতিক চুলা, নীচের ব্যারেল বা বড় ব্যাসের পাইপের একটি টুকরো, কমপক্ষে 10 * 10 সেন্টিমিটার সেল সহ একটি তারের জাল প্রয়োজন। , পাতলা পাতলা কাঠ বা লোহা একটি শীট. এখনও - করাত এবং "ধূমপানের বস্তু"।

সহজতম ঠান্ডা স্মোকড স্মোক জেনারেটর একটি বৈদ্যুতিক চুলা এবং একটি ব্যারেলের ভিত্তিতে তৈরি করা যেতে পারে

এই ধরনের ঠাণ্ডা-ধূমপান করা স্মোকহাউস সাধারণত রাস্তায়, বাড়ির উঠোনে রাখা হয়। এটি গাছপালা প্যাচ পরিষ্কার করা প্রয়োজন, একটি বৈদ্যুতিক চুলা ইনস্টল করুন। এটিতে - একটি ধাতব পাত্র (যা নিক্ষেপ করার জন্য দুঃখজনক নয়)। করাত পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়।

ব্যারেল / পাইপের উপরের অংশে, 10-5 সেন্টিমিটার উপরের প্রান্ত থেকে পিছিয়ে, আমরা চারটি গর্ত ড্রিল করি। এগুলি একে অপরের বিপরীতে বা ডায়ামেট্রিকভাবে অবস্থিত। আমরা তাদের মধ্যে পিন রাখি। আপনি ধাতব রড ব্যবহার করতে পারেন, আপনি লাঠি ব্যবহার করতে পারেন। পছন্দটি স্ট্যাক করা পণ্যের ওজনের উপর নির্ভর করে বা কী পাওয়া যায়। রডগুলিকে আড়াআড়িভাবে বা দুটি সমান্তরাল হিসাবে সাজানো যেতে পারে, যা স্মোকহাউস বডির ব্যাসের প্রায় 1/3 অবস্থিত। এই সমর্থনের উপরে আমরা একটি গ্রিড রাখি, যার পণ্যগুলি নীচে থেকে সংযুক্ত থাকে। আমরা পাতলা পাতলা কাঠ বা ধাতু একটি শীট সঙ্গে smokehouse আবরণ।

আমরা ব্যারেলের উপরের অংশে গর্ত ড্রিল করি, তাদের মধ্যে স্থগিত পণ্য সহ জালির রড ঢোকাই

টাইলস চালু করুন। কিছুক্ষণ পরে, করাত ধোঁয়া শুরু হয়। একটি ট্যাবে "কাজের" সময় ঢালা করাতের পরিমাণের উপর নির্ভর করে, তবে গড়ে এটি 3-5 ঘন্টা। তারপরে আপনাকে শরীরকে একপাশে সেট করতে হবে, করাত যুক্ত করতে হবে, সবকিছু জায়গায় রাখতে হবে। কঠিন, অস্বস্তিকর এবং "দুর্ঘটনায়" ভরা। কিন্তু নকশা খুব সহজ, এটি একটি "ক্যাম্পিং" বিকল্প, যা সুবিধার বোঝায় না।

এটি একটি ঠান্ডা স্মোকড স্মোক জেনারেটর একত্রিত হয়।

আরেকটি অসুবিধা হল একটি মনো টাইল নিয়ন্ত্রকের সাথে ধোঁয়ার তীব্রতা সামঞ্জস্য করা, তবে এই ফর্মটিতে এটি করা অসুবিধাজনক - আবার, আপনাকে কেসটি সরাতে হবে। আপনি যদি নীচে একটি দরজা তৈরি করেন তবে আপনি এই ত্রুটিগুলি থেকে মুক্তি পেতে পারেন। এর সাহায্যে, বায়ু প্রবাহ নিয়ন্ত্রণ করা এবং করাত পরিবর্তন করা সম্ভব হবে।

কীভাবে আপনার নিজের হাতে রেফ্রিজারেটর থেকে গরম স্মোকড স্মোকহাউস তৈরি করবেন (ধাপে ধাপে, নির্দেশাবলী)

গরম পদ্ধতির সাথে, পণ্যগুলি কমপক্ষে 100 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ধূমপান করা হয়। তদনুসারে, প্রক্রিয়াটি দ্রুত - পণ্য তৈরির জন্য সর্বোচ্চ দুই ঘন্টা প্রয়োজন হতে পারে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে মাছ, মাংস এবং অন্যান্য পণ্যগুলির জন্য রেফ্রিজারেটর থেকে এই জাতীয় স্মোকহাউসের সাথে কিছু ভিটামিন নষ্ট হয়ে যায়। উপরন্তু, কার্সিনোজেন গঠনের একটি ঝুঁকি আছে।

ঠান্ডা এবং গরম ধূমপানের পদ্ধতির সাথে পণ্যগুলির স্বাদ ভিন্ন, তাই ইউনিট তৈরি করার সময়, আপনাকে আপনার পছন্দগুলির উপর নির্ভর করতে হবে। দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, ঠান্ডা ধূমপানের চেয়ে ক্যাবিনেট তৈরি করা সহজ। একটি পরিখা খনন এবং একটি চার মিটার পাইপ সঙ্গে পরীক্ষা করার প্রয়োজন নেই। নির্দেশে শুধুমাত্র কয়েকটি পয়েন্ট থাকবে:

1. রেফ্রিজারেটর ইনস্টল করুন।
2. বৈদ্যুতিক চুলা নামিয়ে রাখুন, এবং এটিতে কাঠের চিপস সহ একটি পাত্র রাখুন।

মনোযোগ! গরম ধূমপান করা ক্যাবিনেটের জন্য, কোন মোডে চুলা গরম করতে হবে তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ। কোনও ক্ষেত্রেই জ্বালানী জ্বলতে হবে না, এটি অবশ্যই ধোঁয়া যাবে, ধোঁয়ার পরিমাণ বাড়াতে এবং ইগনিশনের ঝুঁকি কমাতে, কাঠের চিপগুলিকে আর্দ্র করা প্রয়োজন।

গরম ধূমপানের সময়, যে কোনও ক্ষেত্রে, প্রচুর পরিমাণে চর্বি থাকবে

অতএব, একটি তৃণশয্যা এটি অধীনে স্থাপন করা উচিত। ক্যাবিনেটের শীর্ষে একটি চিমনি প্রয়োজন

গরম ধূমপানের সময়, যে কোনও ক্ষেত্রে, প্রচুর পরিমাণে চর্বি থাকবে। অতএব, একটি তৃণশয্যা এটি অধীনে স্থাপন করা উচিত। ক্যাবিনেটের শীর্ষে একটি চিমনি প্রয়োজন।

আপনি একটি ধূমপায়ী এছাড়াও করতে পারেন একটি ধূমপান জেনারেটর সঙ্গে ফ্রিজ থেকে. এটি খাবারের স্বাদ উন্নত করবে এবং রান্নার প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করবে। ডিভাইসটি রেডিমেড বিক্রি হয় বা আপনি নিজেই এটি একত্রিত করতে পারেন। এটির জন্য আপনার একটি অ্যাকোয়ারিয়াম কম্প্রেসার প্রয়োজন হবে (সর্বোচ্চ শক্তি 60 লি / ঘন্টা)।

গরম স্মোকড স্মোক জেনারেটরের সংস্করণ।

এর সহজ বিকল্প দিয়ে শুরু করা যাক। এগুলি গরম কয়লা, যার উপরে কাঁচা ঘাস, সূঁচ এবং পাতা নিক্ষেপ করা হয়। এই ধরনের আগুনের চারপাশে, আপনি প্লাস্টিকের ফিল্ম বা কার্ডবোর্ডের একটি ছাউনি তৈরি করতে পারেন এবং মাছটিকে একটি স্থগিত অবস্থায় ভিতরে রাখতে পারেন। একটি ভ্রমণ ফর্ম একটি গরম smokehouse প্রস্তুত. প্রকৃতপক্ষে, তাজা ধরা মাছ দ্রুত রান্না করার এই পদ্ধতিটি প্রায়শই ক্যাম্পিং ট্রিপ এবং ফিশিং ট্রিপে ব্যবহৃত হয়।

একটি সাধারণ বৈদ্যুতিক চুলা একটি সুস্বাদু মাংস বা মাছের থালা প্রস্তুত করার জন্য একটি ধোঁয়া জেনারেটর হিসাবে পরিবেশন করতে পারে। এটি নেটওয়ার্কের সাথে সংযুক্ত ধূমপান চেম্বারের ভিতরে ইনস্টল করা হয়। কাঠের চিপস বা চাপা করাত সহ একটি বেকিং শীট টালিতে ইনস্টল করা হয়, যা উত্তপ্ত হলে ধোঁয়া নির্গত হতে শুরু করে। যাতে আমাদের করাত ধূমপানের সময় নির্গত চর্বি দিয়ে প্লাবিত না হয়, ধোঁয়া জেনারেটরের উপরে একটি আর্দ্রতা সংগ্রহকারী ট্রে সরবরাহ করা হয়।

একটি গরম করার উপাদান ধোঁয়া জেনারেটরের অপারেশনের ঠিক একই নীতি, শুধুমাত্র পার্থক্য যে গরম করার উপাদানগুলি ধূমপান চেম্বারের শরীরে স্থির করা আবশ্যক, যা মাথাব্যথা বাড়ায়।

কোল্ড স্মোকড স্মোকহাউস সমাবেশের নির্দেশাবলী

অনেক কাউন্সিল রয়েছে যেখানে পিচবোর্ডের বাক্স, প্লাস্টিকের ব্যারেল এবং অন্যান্য বর্জ্য থেকে একই ধরনের ডিজাইনের একটি চেম্বার তৈরি করা হয়। ঠান্ডা ধোঁয়া ব্যবহার করে আপনি এটি করতে পারবেন, তবে ধূমপায়ী কয়েকটা ব্যবহারের জন্য স্থায়ী হবে। যদি ক্রমাগত ধূমপানে জড়িত হওয়ার ইচ্ছা থাকে তবে তারা নিজের হাতে একটি মূলধন কাঠামো একত্রিত করে।

ক্যামেরা

যেকোনো চেম্বারের জন্য, প্রথমে লাল ইট বা কংক্রিটের ব্লকের ভিত্তি প্রস্তুত করা হয়। একপাশে, একটি প্যাসেজ দেওয়া হয় যেখানে চ্যানেলটি সংযুক্ত হবে।

ইটের চেম্বারের নীচে, একটি শক্তিশালী ভিত্তি প্রয়োজন হবে, উপরন্তু, এটি নির্মাণ করা আরও কঠিন। বোর্ডগুলি থেকে 1 মিটার দৈর্ঘ্যের প্রাচীর সহ 1.5 মিটার উচ্চ পর্যন্ত একটি বর্গাকার ঘরকে ছিটকে দেওয়া সহজ। প্রথমে, কাঠ থেকে ফ্রেমটি ছিটকে পড়ে।উপাদানগুলি স্ব-লঘুপাতের স্ক্রুগুলির সাথে সংযুক্ত থাকে, কোণগুলিকে মাউন্ট করা ধাতব কোণগুলির সাথে শক্তিশালী করা হয়।

ফ্রেমের তিনটি দিক একটি বোর্ড দিয়ে শক্তভাবে আবৃত করা হয়। সিলিং এছাড়াও গৃহসজ্জার সামগ্রী, শুধুমাত্র আমি ধোঁয়া প্রস্থান জন্য একটি পাইপ প্রদান. এখানে আপনি galvanized বা প্লাস্টিক ব্যবহার করতে পারেন। ফ্রেমের অনশীথযুক্ত চতুর্থ দিকে, পণ্যটি লোড করার জন্য কব্জাযুক্ত দরজাগুলি ঝুলানো হয়। বার থেকে চেম্বারের উপরে, একটি গ্যাবল ছাদের ফ্রেম সজ্জিত করা হয়েছে, স্মোকহাউসটি যে কোনও হালকা ছাদ উপাদান দিয়ে আচ্ছাদিত। ঢেউতোলা বোর্ডের জন্য পারফেক্ট।

চুলা

চেম্বার থেকে কমপক্ষে 2 মিটার দূরত্বে একটি চুলা তৈরি করা হয়। চুলা লাল বা অবাধ্য ইট দিয়ে পাড়া হয়। একটি দরজা প্রদান করুন কাঁচামাল লোড করতে এবং ছাই অপসারণ। চুলা অধীনে, এটি বেস কংক্রিট করা বাঞ্ছনীয়। পিছনে, একটি ফ্ল্যাপ প্রদান করা হয়। এটি ইগনিশনের সময় বন্ধ থাকে যাতে পণ্যগুলির সাথে চেম্বারে জ্বলন শুরু হওয়ার সাথে সাথে তৈরি হওয়া প্রথম তীব্র ধোঁয়া রোধ করা যায়।

চ্যানেল

চ্যানেলের ডিজাইনে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া হয়। ধোঁয়ায় থাকা কার্সিনোজেনিক পদার্থ এর ভিতরে জমা হবে।

চ্যানেলটি সাধারণত চুলার মতো একই সময়ে শুরু হয়, যেহেতু এটি চুল্লির পিছনের সাথে সংযুক্ত থাকে।

সবচেয়ে সহজ উপায় হল 300-500 মিমি ব্যাস সহ একটি ধাতব পাতলা-দেয়ালের পাইপ স্থাপন করা। যাইহোক, সময়ের সাথে সাথে, এটি কাঁচ দিয়ে আটকে যায় এবং পরিষ্কারের প্রয়োজন হয়। মাটিতে খনন করা একটি চ্যানেল কার্যকর বলে বিবেচিত হয়। এর চারপাশ লাল ইট দিয়ে আবৃত, মাটির ধস রোধ করার জন্য উপরে ধাতুর চাদর দিয়ে আবৃত। কালি এবং ঘনীভূত স্থাপনা মাটির নীচে ডিবাগ করা হয়। মাটির ব্যাকটেরিয়া কার্সিনোজেনিক বর্জ্য প্রক্রিয়া করবে, চ্যানেল পরিষ্কার করার প্রয়োজন হবে না।

যদি সাইটের একটি ঢাল থাকে, ক্যামেরাটি একটি উচ্চতায় স্থাপন করা হয় এবং চুলাটি নিম্নভূমিতে থাকে। পণ্য লোড করার সময় পদ্ধতির সুবিধার জন্য ধাপে ধাপে পাথর থেকে একটি পথ তৈরি করা হয়।আপনি যে কোনও আবহাওয়ায় এই জাতীয় স্মোকহাউসে ধূমপান করতে পারেন, যেহেতু চেম্বার এবং চুলা বৃষ্টিপাত থেকে সুরক্ষিত।

কোল্ড স্মোকড স্মোক জেনারেটর

সাইটে স্থানের অভাব একটি দীর্ঘ চ্যানেল নির্মাণ, একটি ভারী চুলার ইনস্টলেশনের অনুমতি দেয় না। পরিস্থিতি থেকে বেরিয়ে আসার উপায় হ'ল একটি ধোঁয়া জেনারেটর তৈরি করা। উপকরণগুলি থেকে আপনার একটি পুরানো ধাতব অগ্নি নির্বাপক বা 100-150 মিমি ব্যাস সহ একটি পাইপের শরীর প্রয়োজন। উপরন্তু, আপনার প্রয়োজন হবে ফিটিং, একটি কম্প্রেসার বা একটি বায়ু ব্লোয়িং ফাংশন সহ একটি ভ্যাকুয়াম ক্লিনার, চিমনি সাজানোর জন্য পাতলা পাইপ।

নকশাটি 3 টি প্রধান নোড নিয়ে গঠিত:

• একটি শরীর যার ভিতরে অক্সিজেন ছাড়াই করাত ধোঁয়া যায়;
• ধোঁয়া আউটলেট পাইপ;
• ঠাণ্ডা করার একক.

আবাসনের নীচে, ধূলিকণার জন্য গ্রেটগুলি ইনস্টল করা হয়, একটি ছাই চেম্বার তৈরি করা হয় এবং সংকোচকারী থেকে বাতাস সরবরাহ করার জন্য একটি ফিটিং ঢালাই করা হয়।

কাঠামোটি একটি শাখা পাইপ দিয়ে চিমনির সাথে সংযুক্ত, যার ভিতরে একটি চলমান নল দিয়ে তৈরি একটি ইজেক্টর ঢোকানো হয়। মেকানিজম ধোঁয়ার প্রবাহ নিয়ন্ত্রণ করে। লোড করা করাত নীচের ভালভ মাধ্যমে প্রজ্বলিত হয়. কম্প্রেসার স্রাবের নীচে নির্গত ধোঁয়া টিউবের মাধ্যমে চেম্বারে চলে যায়।

প্রায়শই, স্মোক জেনারেটর এবং স্মোকহাউস চেম্বারের মধ্যে একটি অতিরিক্ত ইউনিট ইনস্টল করা হয় - একটি ফিল্টার। এটি পাইপের টুকরো থেকে একটি স্যাম্প দিয়ে তৈরি। ফিল্টারের মধ্য দিয়ে যাওয়া ধোঁয়া ঠান্ডা হয়ে যায়, কনডেনসেট আকারে কার্সিনোজেনগুলি নীচে ঢালাই করা ফিটিং দিয়ে নিষ্কাশন করা হয়।

ব্যবহার বিধি

ইউনিটটি যতটা সম্ভব দক্ষতার সাথে ডিজাইনের অন্তর্নিহিত ফাংশনগুলি ব্যবহার করার জন্য, আপনাকে এর পরিচালনার নিয়মগুলি অনুসরণ করা উচিত:

1. ধোঁয়া জেনারেটরটি চালু করার আগে, পৃষ্ঠটি নির্বাচন করুন এবং ইউনিটটি ইনস্টল করুন। পৃষ্ঠটি অবশ্যই সমান এবং নির্ভরযোগ্যভাবে আগুন থেকে সুরক্ষিত থাকতে হবে, যেহেতু কেবল ছাই নয়, অপুর্ণ কয়লাও (তথাকথিত তাপ) প্রায়শই জেনারেটরের গর্তে ছড়িয়ে পড়ে।
2. হাউজিং বগিতে কাঠ-চিপ জ্বালানি রাখার সময়, প্রথমে নীচের দিকে পাতলা ডাল এবং চিপস (10-20 মিমি) রাখার চেষ্টা করুন, তারপরে আপনি একটি বড় উপাদান ব্যবহার করতে পারেন। "কূপ" গঠনের সাথে বাহিত হবেন না, সেইসাথে খুব বড় শাখা ডাউনলোড করুন।
3. জ্বালানী হিসাবে করাত ব্যবহার করার সময় (এগুলি চিপস, শাখা বা কাঠের চিপগুলির চেয়ে ঘন হবে, যা ধোঁয়া প্রস্থানকে ধীর করে দেবে বা এমনকি সম্পূর্ণরূপে অবরুদ্ধ করবে), শীর্ষে অবস্থিত একটি পাইপ (পাতলা), একটি শক্তভাবে ক্ষতবিক্ষত স্প্রিং ( আপনি একটি ছিদ্রযুক্ত ইস্পাত পাইপ ব্যবহার করতে পারেন)। উপাদানের গুণমান সত্যিই কোন ব্যাপার না, প্রধান জিনিস সঠিক ব্যাস (প্রায় 20 মিমি) নির্বাচন করা হয়। বসন্ত "আঁটসাঁটভাবে" স্থির বা অপসারণযোগ্য করা যেতে পারে।
4. এর পরে, আমরা স্মোকহাউসে ধূমপানের জন্য প্রস্তুত পণ্যগুলি রাখি।
5. ঢাকনা শক্তভাবে বন্ধ করুন। আমরা একটি চিমনি সঙ্গে একটি ফিটিং সঙ্গে কম্প্রেসার সংযোগ, এবং একটি জেনারেটর সঙ্গে smokehouse.
6. জ্বালানী জ্বালান এবং কম্প্রেসার চালু করুন।
7. অ্যাশ প্যান ফ্ল্যাপ খুলুন।
8. যখন কাঠের ধোঁয়া একটি গড় স্তরে পৌঁছায়, প্রয়োজনে, আমরা কম্প্রেসার এবং অ্যাশ ড্যাম্পার দ্বারা বায়ু সরবরাহ সামঞ্জস্য করি।

ঢালাই দক্ষতার সাথে আপনার নিজের হাতে ড্যাম্পার এবং অ্যাশ প্যান দিয়ে ধোঁয়া জেনারেটর তৈরি করা একেবারে সহজ। এর জন্য কোনো ব্যয়বহুল উপকরণ বা বিশেষ সরঞ্জামের প্রয়োজন নেই (ঢালাই ছাড়া)। আপনি যদি ঠান্ডা ধূমপানের চেষ্টা করতে চান তবে এই জাতীয় ইউনিট তৈরি করতে ভুলবেন না, এটির দুর্দান্ত ট্র্যাকশন রয়েছে এবং আপনাকে প্রস্থান করার সময় উচ্চ-মানের ধূমপানযুক্ত পণ্য পেতে দেয়।

আপনার নিজের হাতে একটি ব্যারেল থেকে একটি স্মোকহাউস কীভাবে তৈরি করবেন

200 লিটারের একটি ব্যারেল একটি স্মোকহাউসের জন্য আদর্শ। এটি একটি প্রায় সমাপ্ত স্মোকহাউস, এটির জন্য ন্যূনতম কাজ এবং সরঞ্জামগুলির একটি ছোট সেট প্রয়োজন।

যে কোনও ব্যারেল করবে, আগে এটিতে যা সংরক্ষিত ছিল তা বিবেচনা না করে। প্রধান জিনিস হল যে ধাতু উচ্চ মানের ছিল, যা সমাপ্ত ডিভাইসের জীবন বৃদ্ধি করবে

কিভাবে একটি ব্যারেল প্রস্তুত

পূর্বে ব্যারেলে থাকা সমস্ত পদার্থগুলি দূর করতে, এটি অবশ্যই পুড়িয়ে ফেলতে হবে। এটি করার জন্য, ফায়ার কাঠ একটি ব্যারেলে রাখা হয় এবং একটি আগুন তৈরি করা হয়। এর পরে, পিপা কাঁচ এবং কাঁচ থেকে পরিষ্কার করা হয়।

একটি ব্যারেল থেকে smokehouses প্রকার

একটি ব্যারেল থেকে একটি ঠান্ডা স্মোকড স্মোকহাউসে বিভিন্ন উত্পাদন বিকল্প রয়েছে। তাদের সকলেরই তাদের সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে, যা আপনার ধূমপানের সরঞ্জাম একত্রিত করার আগে নিজেকে পরিচিত করা উচিত। এটি আপনাকে প্রতিটি পৃথক ক্ষেত্রে সবচেয়ে উপযুক্ত বিকল্পটি বেছে নেওয়ার অনুমতি দেবে।

অনুভূমিক ব্যারেল ধূমপায়ী

এই ধরণের স্মোকহাউস তৈরিতে, ব্যারেলটি অনুভূমিকভাবে অবস্থিত। যদি ব্যারেলের একটি ঢাকনা না থাকে, তবে লোহার একটি শীট উপরে ঝালাই করা হয়।

প্রতিটি প্রান্ত থেকে 10-15 সেমি পিছিয়ে, ব্যারেলে একটি দরজা কাটা হয়। কাট-আউট দরজাটি ব্যারেলের কব্জা দিয়ে ঝালাই করা হয়। সুবিধার জন্য, একটি হ্যান্ডেল এবং কোষ্ঠকাঠিন্য অতিরিক্তভাবে ঢালাই করা হয়। যাতে ঢাকনা ভিতরের দিকে না পড়ে, কাটআউটের প্রান্তগুলি শীট লোহার স্ট্রিপ দিয়ে ভিতর থেকে ঝালাই করা হয়।

হ্যাচের ঠিক নীচে, ঝাঁঝরির জন্য গাইডগুলিকে ঝালাই করা প্রয়োজন। আরও নীচে একটি ড্রিপ প্যান ইনস্টল করুন।

চিমনির জন্য একটি গর্ত উভয় পাশে কাটা হয়, একটি 90 কনুই এবং একটি পাইপ ইনস্টল করা হয়। বাড়ির আউটপুট সামঞ্জস্য করার জন্য, একটি গেট ভালভ ইনস্টল করা প্রয়োজন।

কাঠের চিপগুলি সরাসরি পাত্রের নীচে ঢেলে দেওয়া হয়। কাঠামো সম্পূর্ণরূপে সমাপ্ত. আপনি এটি আগুনে লাগাতে পারেন, খাবার লোড করতে পারেন এবং ধূমপানের প্রক্রিয়া শুরু করতে পারেন।

ফায়ারবক্স সহ উল্লম্ব

একটি ব্যারেল থেকে যেমন একটি smokehouse শুধুমাত্র গরম ধূমপানের জন্য উপযুক্ত। ফায়ারবক্সের জন্য একটি দরজা শরীরের নীচের অংশে কাটা হয় এবং কব্জা দিয়ে বেঁধে দেওয়া হয়।ফায়ারবক্সের উপরে একটি প্যালেট ইনস্টল করা আছে, এটি দুটি ভূমিকা পালন করে। প্রথমটি ফায়ারবক্সের ভল্ট হিসাবে কাজ করে এবং দ্বিতীয়টি একটি প্যালেট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তারপর গাইডের জন্য গর্তগুলি বিভিন্ন উচ্চতায় ড্রিল করা হয়। এই গাইডগুলিতে ধূমপান করা পণ্যগুলির জন্য একটি জাল বা হুক ইনস্টল করা আছে। পিপা শীর্ষ একটি চিমনি সঙ্গে একটি ঢাকনা সঙ্গে বন্ধ করা হয়। কীভাবে একটি স্মোকহাউস তৈরি করবেন সে সম্পর্কে আরও বিশদ ভিডিওতে দেখানো হয়েছে।

দুই ব্যারেল থেকে স্মোকহাউস

এই ক্ষেত্রে, প্রথম ব্যারেল অনুভূমিক এক সঙ্গে সাদৃশ্য দ্বারা তৈরি করা হয় এবং একটি ধূমপান চেম্বার হিসাবে পরিবেশন করা হবে। দ্বিতীয় ব্যারেল উল্লম্বভাবে ইনস্টল করা হয় এবং একটি ফায়ারবক্স হিসাবে কাজ করে। ধূমপানের সময় ব্যারেলগুলির সংযোগস্থলে, বার্লাপ বা ভিজা কাপড় দিয়ে তৈরি একটি ফিল্টার ইনস্টল করা হয়।

একটি ব্যারেল ধূমপায়ী মধ্যে রান্না কিভাবে

বাড়িতে তৈরি স্মোকহাউসে খাবার রান্না করা খুব সহজ। গ্রেট বা হুকগুলিতে প্রস্তুত পণ্যগুলি স্থাপন করা, কাঠামো বন্ধ করা এবং জ্বালানী জ্বালানো যথেষ্ট।

করাত বা কাঠের চিপগুলি সমাপ্ত কাঠামোর নীচের অংশে ঢেলে দেওয়া হয়। যখন ধূমপায়ীর নীচের অংশটি পছন্দসই তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয়, তখন কাঠের চিপগুলি ধীরে ধীরে ধূমপান করতে শুরু করবে। ধূমপান প্রক্রিয়া শুরু হবে, এখন আপনাকে তাপমাত্রা, ধোঁয়ার পরিমাণ নিরীক্ষণ করতে হবে এবং সময়টি নোট করতে হবে।

স্মোকহাউসের প্রকারভেদ

নিজে নিজে করুন স্মোকহাউস বিভিন্ন ধরণের হতে পারে এবং তাদের নিজস্ব ডিজাইন বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে, যা সরাসরি ব্যবহারকারীর চাহিদা এবং তার বিল্ডিং ক্ষমতার উপর নির্ভর করে। সর্বাধিক জনপ্রিয় হল 3 ধরণের স্মোকহাউস:

● খনি (উল্লম্ব); ● টানেল (অনুভূমিক); ● চেম্বার।

খাদ স্মোকহাউস ইনস্টল করা সবচেয়ে সহজ এবং ইনস্টলেশনের জন্য একটি নির্দিষ্ট জায়গা প্রয়োজন হয় না। এর গঠনটি একটি ক্যানোনিকাল কুঁড়েঘরের মতো, যার শীর্ষে পণ্যগুলি ঝুলছে।যাইহোক, এই ধরণের স্মোকহাউসের বেশ কয়েকটি উল্লেখযোগ্য ত্রুটি রয়েছে, যার মধ্যে অন্যতম উল্লেখযোগ্য হল ধোঁয়া দ্বারা ধূমপানের অপ্রাপ্যতা, সেইসাথে ধোঁয়া উৎপাদন সামঞ্জস্য করার জন্য ছোট সুযোগ।

একটি টানেল স্মোকহাউসের জন্য মোটামুটি প্রচুর পরিমাণে কাজ প্রয়োজন, যার বেশিরভাগই জমি। এটির ইনস্টলেশনের জন্য একটি উপযুক্ত সাইট খুঁজে বের করাও প্রয়োজনীয় - এটি একটি ঢালে থাকা আবশ্যক। এই ধরনের একটি অনুভূমিক ডিভাইসের চুলা-ধোঁয়া জেনারেটর একটি আধা-বন্ধ ধরণের একটি বিশেষ চেম্বারে অবস্থিত। এই জন্য ধন্যবাদ, ধূমপান প্রক্রিয়া যে কোনো আবহাওয়ার অধীনে বাহিত হতে পারে। চ্যানেলের দৈর্ঘ্যের উপর নির্ভর করে, গরম এবং ঠান্ডা উভয় ধূমপান করা যেতে পারে।

চেম্বার স্মোকহাউসটি তার ডিভাইসে বেশ আদিম, তবে একই সময়ে এটি সামগ্রিক: উচ্চতা 1.5 মিটার এবং ব্যাস 1 মিটার

নির্মাণের সময়, প্রবণতার প্রয়োজনীয় কোণ প্রদান করা গুরুত্বপূর্ণ, যা 10 থেকে 30 ডিগ্রি পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।