ক্যাটারিং ইউনিটে বাতাসের আর্দ্রতার জন্য প্রয়োজনীয়তা: ক্যাটারিং ইউনিটে বায়ুচলাচল ব্যবস্থা করার নিয়ম এবং নিয়ম

কিন্ডারগার্টেনগুলিতে বায়ুচলাচলের জন্য প্রয়োজনীয়তা

কিন্ডারগার্টেন এবং নার্সারিগুলির জন্য বায়ুচলাচল ব্যবস্থা গণনা করার জন্য প্রয়োজনীয় প্রধান প্রাথমিক ডেটা SNiP 2.08.02-89 এর সারণি 19 এ রয়েছে। প্রায় সব কক্ষের জন্য, এটি তাপমাত্রা শাসন এবং সরবরাহ এবং নিষ্কাশন বায়ু বিনিময় ফ্রিকোয়েন্সি জন্য প্রয়োজনীয়তা নির্দেশ করে।

সমস্ত সুপারিশ এবং প্রবিধানে শিশুরা না থাকলে প্রাঙ্গনে নিয়মিত বায়ু চলাচলের প্রয়োজনীয়তা রয়েছে। প্রস্তাবিত পদ্ধতি হল খসড়া এবং কোণার বায়ুচলাচল।বায়ু সতেজকরণের সময়কাল পরিবর্তিত হতে পারে, একটি নিয়ম হিসাবে, এটি বাতাসের শক্তি এবং এর দিকনির্দেশ, বাইরের বাতাসের তাপমাত্রা, পাশাপাশি হিটিং সিস্টেমের অপারেশন মোডের উপর নির্ভর করে। অন্তত একবার প্রতি 1.5 ঘন্টা, অন্তত 10 মিনিটের জন্য একটি খসড়া সঙ্গে রুম বায়ুচলাচল করা প্রয়োজন।

বায়ুচলাচলের সময় সর্বাধিক অনুমোদিত তাপমাত্রা 4 ডিগ্রি। যখন এটি বাইরে উষ্ণ থাকে, তখন বাচ্চাদের উপস্থিতিতে জানালা খোলার অনুমতি দেওয়া হয়, তবে শুধুমাত্র ঘরের একপাশে। টয়লেটের মাধ্যমে বাতাস করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।

বাচ্চাদের বিছানায় বসানোর আগে ঘুমের জায়গাটি অবশ্যই বায়ুচলাচল করতে হবে। বাইরে ঠান্ডা হলে, বাচ্চাদের আসার 10 মিনিট আগে জানালা বন্ধ করে দেওয়া উচিত। বাচ্চাদের ঘুমিয়ে পড়ার পরে, জানালাগুলি খোলা যেতে পারে, তবে শুধুমাত্র একপাশে। উঠার আধা ঘণ্টা আগে আবার বন্ধ করে দিতে হবে। উষ্ণ ঋতুতে, খোলা জানালা দিয়ে ঘুম হওয়া উচিত, তবে ড্রাফ্টের অনুমতি দেওয়া উচিত নয়।

বায়ুচলাচল প্রাকৃতিক বায়ুচলাচলের একটি কার্যকর উপায়, তবে একমাত্র সম্ভব থেকে অনেক দূরে। প্রিস্কুল প্রতিষ্ঠানের প্রাঙ্গনে জোরপূর্বক সরবরাহ এবং নিষ্কাশন বায়ুচলাচলও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। কিন্ডারগার্টেনগুলিতে এর ব্যবস্থারও নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

কিন্ডারগার্টেন এবং নার্সারিগুলির একটি উচ্চ-মানের বায়ুচলাচল ব্যবস্থা প্রয়োজন, যেহেতু শিশুদের মঙ্গল অনেকাংশে এটির উপর নির্ভর করে। পরিষ্কার বায়ু এবং এর সঠিক আর্দ্রতা এবং তাপমাত্রার বৈশিষ্ট্যগুলি ঘরে একটি আরামদায়ক মাইক্রোক্লিমেট সরবরাহ করবে এবং এই বয়সের শিশুদের স্বাভাবিক বিকাশের জন্য এটি অপরিহার্য। এছাড়াও, তাজা বাতাসের একটি ধ্রুবক প্রবাহ সংক্রামক রোগের সর্বোত্তম প্রতিরোধ।

গুরুত্বপূর্ণ! ভুলে যাবেন না যে একটি দুর্বল পরিকল্পিত বায়ুচলাচল ব্যবস্থা খসড়া বা অস্বস্তিকর ঘরের তাপমাত্রার কারণ হতে পারে, যা শিশুদের সর্দি হতে পারে, তাই এই সমস্যাটিকে গুরুত্ব সহকারে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

তাপমাত্রা শাসন অনুযায়ী ভবন বিভাজন

শিল্প ভবনের বিভিন্ন তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার অবস্থা থাকতে পারে। এর উপর ভিত্তি করে, ভবনগুলিকে ভাগ করা হয়েছে:

• উত্তপ্ত, যেখানে শীতকালে কর্মক্ষেত্রে বায়ুর তাপমাত্রা, স্যানিটারি আদর্শ দ্বারা নির্ধারিত, 8 ডিগ্রির নিচে নামা উচিত নয়;
• গরম না করা (জ্বালানি এবং লুব্রিকেন্টের স্টোরেজ, বিল্ডিং উপকরণ, বাল্ক উপকরণের গুদাম ইত্যাদি)।

তাপ মুক্তির শক্তি অনুসারে, দুটি মোড আলাদা করা হয়:

• 18-25С কর্মক্ষেত্রে tС বায়ুতে 24 W/m3 পর্যন্ত;
• 24 W / m3 (হট শপ) এর বেশি, যেখানে কর্মক্ষেত্রে বাতাসের তাপমাত্রা 16 থেকে 25C পর্যন্ত হওয়া উচিত।

কর্মক্ষেত্রে তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা ব্যবস্থা আর্দ্রতার সাথে বাতাসের স্যাচুরেশনের উপর নির্ভর করে। এই মান অনুসারে, নিম্নলিখিত মোডগুলির মধ্যে পার্থক্য করা প্রথাগত:

1. স্বাভাবিক - ঘরে আপেক্ষিক আর্দ্রতা 50-60%;
2. শুষ্ক - বাতাসে আর্দ্রতার উপস্থিতি 50% এর কম;
3. ভিজা - আর্দ্রতার পরিমাণ শতাংশ 61-75%;
4. ভিজা - বাতাসের আর্দ্রতা 75% এর বেশি।

পরিশিষ্ট 2 (প্রস্তাবিত)

সংজ্ঞা
পরিবেশ তাপ লোড সূচক (টিএনএস সূচক)

1. পরিবেশের তাপীয় বোঝার সূচক (TNS-সূচক)
সম্মিলিত বৈশিষ্ট্যযুক্ত একটি অভিজ্ঞতামূলক সূচক
মানবদেহে মাইক্রোক্লাইমেট প্যারামিটারের প্রভাব (তাপমাত্রা, আর্দ্রতা,
বায়ুর বেগ এবং তাপীয় বিকিরণ)।

2. THC-সূচক ভেজা তাপমাত্রার মানের ভিত্তিতে নির্ধারিত হয়
থার্মোমিটার অ্যাসপিরেশন সাইক্রোমিটার (টি_ow) এবং কালো বলের ভিতরের তাপমাত্রা (t_w).

3. কালো বলের ভিতরের তাপমাত্রা একটি থার্মোমিটার দিয়ে পরিমাপ করা হয়,
যার জলাধার কালো করা কেন্দ্রে স্থাপন করা হয়
ফাঁপা বল; t_w বায়ুর তাপমাত্রা, পৃষ্ঠের তাপমাত্রা এবং এর প্রভাব প্রতিফলিত করে
বায়ু চলাচলের গতি। কালো বল অবশ্যই
90 মিমি ব্যাস আছে, সবচেয়ে ছোট সম্ভাব্য বেধ এবং শোষণ সহগ
0.95। বলের ভিতরে তাপমাত্রা পরিমাপের নির্ভুলতা হল ±0.5 °C।

4. TNS-সূচক সমীকরণ অনুযায়ী গণনা করা হয়:

5. THC-সূচক থার্মালের অবিচ্ছেদ্য মূল্যায়নের জন্য ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়
কর্মক্ষেত্রে পরিবেশগত লোড যেখানে বাতাসের বেগ নেই
0.6 মি/সেকেন্ড অতিক্রম করে, এবং তাপীয় বিকিরণের তীব্রতা 1200 W/m2।

6. THC সূচক পরিমাপ এবং নিয়ন্ত্রণের পদ্ধতিটি পরিমাপের পদ্ধতির অনুরূপ এবং
বায়ু তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ (p.p. - এই স্যানিটারি
নিয়ম)।

7. THC-সূচকের মানগুলি মানগুলির বাইরে যাওয়া উচিত নয়,
টেবিলে প্রস্তাবিত। .

টেবিল
1

বৈশিষ্ট্যযুক্ত তাপ লোডের অবিচ্ছেদ্য সূচকের মান পরিবেশ (TNS-সূচক) এর জন্য
অতিরিক্ত গরম প্রতিরোধ
জীব

অবিচ্ছেদ্য সূচকের মান, °সে

IA (139 পর্যন্ত)

22,2 — 26,4

ইব
(140 — 174)

21,5 — 25,8

IIa
(175 — 232)

20,5 — 25,1

IIb
(233 — 290)

19,5 — 23,9

III (290 এর বেশি)

18,0 — 21,8

নিয়োগকর্তার দায়িত্ব

রাশিয়ান ফেডারেশনের শ্রম কোড অনুসারে, নিয়োগকর্তাকে অবশ্যই আট ঘন্টা কাজের সময়সূচীর মধ্যে শ্রমিকদের জন্য প্রয়োজনীয় কাজের শর্ত সরবরাহ করতে হবে।

দায়বদ্ধতা রাশিয়ান ফেডারেশন এবং শিল্পের শ্রম কোডের 192-195, 362 ধারা দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়। 30 মার্চ, 1999 এর ফেডারেল আইনের 55 "জনসংখ্যার স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত কল্যাণে" এবং শাস্তি প্রশাসনিক অপরাধের কোড দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয় - আর্ট। 5.27 এবং আর্ট। 5.27.1।

একজন নিয়োগকর্তা কর্মকর্তা এবং স্বতন্ত্র উদ্যোক্তাদের জন্য জরিমানা আকারে প্রশাসনিক জরিমানা পেতে পারেন - 1-5 হাজার রুবেল, আইনি সত্তার জন্য - 30-80 হাজার রুবেল। প্রাথমিক লঙ্ঘনের জন্য, পুনরাবৃত্তির ক্ষেত্রে, আকার বৃদ্ধি পায় এবং কোম্পানির কার্যক্রম সাময়িকভাবে স্থগিত করা সম্ভব।

একটি ক্যাটারিং বিভাগ কি?

ক্যাটারিং বিভাগের কথা বলতে গিয়ে, অনেক লোক এমন একটি ঘর কল্পনা করে যেখানে খাবার প্রস্তুত করা হয় এবং পণ্যগুলি তাপ-চিকিত্সা করা হয়। কিন্তু এটা সম্পূর্ণ সত্য নয়।

প্রথমত, আপনার জানা উচিত যে ক্যাটারিং ইউনিট শুধুমাত্র একটি রান্নাঘর এবং ডাইনিং রুম নয়, তবে অন্যান্য প্রাঙ্গণগুলিও যা প্রত্যক্ষ বা পরোক্ষভাবে পাবলিক ক্যাটারিং সংস্থার সাথে সম্পর্কিত।

ক্যাটারিং কমপ্লেক্সের মধ্যে রয়েছে:

• ধোলাই;
• রান্নাঘর;
• লিনেন, খাদ্য গুদাম;
• ঠান্ডা ঘর;
• পোশাক, ইত্যাদি

অফিস এবং বিভিন্ন প্রশাসনিক প্রাঙ্গণও ক্যাটারিং বিভাগের অংশ।

ডাইনিং রুমের মাইক্রোক্লাইমেট, ক্যাটারিং বিভাগের অন্যতম প্রধান প্রাঙ্গণ হিসাবে, SanPiN এর প্রয়োজনীয়তা অনুসারেও রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়

ক্যাটারিং ইউনিটের বেশিরভাগ প্রাঙ্গনে এমন সরঞ্জাম দিয়ে সজ্জিত করা হয় যা অপারেশন চলাকালীন, বাতাসের তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার উপর সরাসরি প্রভাব ফেলে।

বায়ুচলাচল সিস্টেমের জন্য সাধারণ প্রয়োজনীয়তা

বেশ কয়েকটি বায়ুচলাচল প্রয়োজনীয়তা রয়েছে যা সঠিক অপারেশনের জন্য অবশ্যই পূরণ করতে হবে:

• লোড-ভারবহন কাঠামোর নির্ভরযোগ্যতা যার উপর বায়ুচলাচল সিস্টেম ইনস্টল করা হবে। তারা কম্পন প্রতিরোধী হতে হবে.
• জয়েন্টগুলি দেয়াল বা পার্টিশনে থাকা উচিত নয়।
• ইনস্টলেশনের আগে সমস্ত অংশ ময়লা, মরিচা এবং অন্যান্য বিদেশী পদার্থ থেকে পরিষ্কার করা আবশ্যক।
• সহজ অপারেশন, ভাঙ্গনের ক্ষেত্রে সিস্টেমে অ্যাক্সেস।
• বায়ুচলাচল ব্যবস্থা অগ্নি প্রবিধান অনুযায়ী অবস্থিত হতে হবে।
• একটি কম শব্দ স্তর আকাঙ্খিত, এবং এর অনুপস্থিতি ভাল।
• ব্যবস্থাপনা এবং কম্প্যাক্ট মাপ সহজ.

কী করা উচিত নয় সে সম্পর্কে নিয়ম রয়েছে এবং সেগুলি সিস্টেমের ব্যবহারকারীদের দিকে প্রস্তুত। এটা:

1. সমস্ত উপাদানের অখণ্ডতার লঙ্ঘন।
2. বাতাসের প্রবেশ এবং প্রস্থানের জন্য দায়ী গর্তগুলি বন্ধ করা।
3. আগুনের সময় বায়ুচলাচল বন্ধ করুন।
4. মেরামত কাজের সময় সমস্ত উপাদানের সংযোগ বিচ্ছিন্ন।

কিভাবে সূচক পরিমাপ করা হয় এবং গণনা করা হয়?

প্রয়োজনীয় আর্দ্রতার গণনা সূত্র অনুসারে সঞ্চালিত হয়:

L = n×V, যেখানে:

• V হল এলাকার আয়তন;
• n হল SNIPs এবং GOSTs-এ প্রতিষ্ঠিত বহুগুণ।

একটি ঘরের আয়তন গণনা করতে, সূত্রটি ব্যবহার করুন:

V (m³) = A×B×H, যেখানে:

• A হল মিটারে প্রস্থ;
• বি - দৈর্ঘ্য;
• H হল উচ্চতা।

এর পরে, ঘরের ধরন এবং ঘরের উদ্দেশ্যের উপর নির্ভর করে, পছন্দসই সূচকটি বহুবিধ টেবিলে নেওয়া হয় এবং ভলিউম দ্বারা গুণিত হয়।

উদাহরণস্বরূপ, V= 5(m) × 4(m) × 10(m): ঘরের আয়তন 200 m³। এর পরে, বায়ু বিনিময় বহুগুণ দ্বারা নির্ধারিত হয়। একটি ধূমপান ঘরের উদাহরণে: L = 10 (ধূমপান ঘরের বহুগুণ) × 200। এটি 2000 m³ দেখা যাচ্ছে।

6.4। ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক বিকিরণের অনুমতিযোগ্য মাত্রা

6.4.1। অনুমোদিত মাত্রা
রেডিও ফ্রিকোয়েন্সি পরিসরে ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক বিকিরণ (30 kHz - 300 GHz)

6.4.1.1। তীব্রতা
রেডিও ফ্রিকোয়েন্সি রেঞ্জের ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক বিকিরণ (এরপরে RF EMR হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে) আবাসিক
প্রাঙ্গণ, ব্যালকনি এবং লগগিয়াস সহ (অন্তরন্ত এবং গৌণ সহ
বিকিরণ) স্থির ট্রান্সমিটিং রেডিও ইঞ্জিনিয়ারিং বস্তু থেকে, উচিত নয়
এই স্যানিটারি নিয়মে প্রদত্ত মান অতিক্রম করুন।

6.4.1.2। এ
EMP RF এর বিভিন্ন উত্সের একযোগে নির্গমন অবশ্যই লক্ষ্য করা উচিত
নিম্নলিখিত শর্তাবলী:

- ক্ষেত্রে যেখানে
EMP RF-এর সমস্ত উৎসের বিকিরণ একই সর্বোচ্চ অনুমোদিত হিসাবে সেট করা হয়েছে
স্তর (এর পরে - PDU):

, কোথায়

ই_n(পিইএস_n) - চিন্তা
বৈদ্যুতিক ক্ষেত্র (শক্তি ফ্লাক্স ঘনত্ব) প্রতিটি দ্বারা একটি নির্দিষ্ট বিন্দুতে তৈরি
আরএফ ইএমআই উত্স;

ই_{দূরবর্তী নিয়ন্ত্রণ}(পিইএস_{দূরবর্তী নিয়ন্ত্রণ})
— অনুমোদিত বৈদ্যুতিক ক্ষেত্রের শক্তি (শক্তি প্রবাহ ঘনত্ব)।

ক্ষেত্রে যেখানে জন্য
সমস্ত EMR RF উত্স থেকে বিকিরণ, বিভিন্ন রিমোট কন্ট্রোল ইনস্টল করা আছে:

6.4.1.3। ইনস্টল করার সময়
আবাসিক ভবন EMP তীব্রতা উপর রেডিও প্রকৌশল বস্তু প্রেরণের অ্যান্টেনা
আবাসিক ভবনের ছাদে সরাসরি RF অনুমতিযোগ্য মাত্রা অতিক্রম করতে পারে,
জনসংখ্যার জন্য প্রতিষ্ঠিত, ব্যক্তিদের থাকার প্রতিরোধ সাপেক্ষে
কাজ করার সময় ছাদে EMI RF-এর এক্সপোজারের সাথে পেশাগতভাবে সম্পর্কিত নয়
ট্রান্সমিটার ছাদে যেখানে ট্রান্সমিটিং অ্যান্টেনা ইনস্টল করা আছে সেখানে থাকা উচিত
সীমান্তের উপাধি সহ যথাযথ চিহ্নিতকরণ যেখানে লোকেরা কখন থাকে
অপারেটিং ট্রান্সমিটার নিষিদ্ধ.

6.4.1.4। পরিমাপ
বিকিরণ স্তরটি এই শর্তে উত্পাদিত হওয়া উচিত যে EMP উত্সটি সম্পূর্ণরূপে কাজ করছে৷
উৎসের নিকটতম ঘরের পয়েন্টে শক্তি (বারান্দায়,
লগগিয়াস, জানালার কাছাকাছি), সেইসাথে প্রাঙ্গনে অবস্থিত ধাতব পণ্য,
যা EMR এর প্যাসিভ রিপিটার হতে পারে এবং যখন সম্পূর্ণরূপে
সংযোগ বিচ্ছিন্ন গৃহস্থালী যন্ত্রপাতি যা RF EMI-এর উৎস।
ধাতব বস্তুর সর্বনিম্ন দূরত্ব নির্দেশাবলী দ্বারা নির্ধারিত হয়
পরিমাপ যন্ত্রের অপারেশন।

আরএফ ইএমআই পরিমাপ
বাহ্যিক উত্স থেকে লিভিং কোয়ার্টার, এটা খোলা সঙ্গে বহন করার পরামর্শ দেওয়া হয়
জানালা

6.4.1.5। প্রয়োজনীয়তা
এই স্যানিটারি নিয়ম ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক প্রভাব প্রযোজ্য নয়
একটি এলোমেলো প্রকৃতির, সেইসাথে মোবাইল ট্রান্সমিটার দ্বারা তৈরি
রেডিও সুবিধা।

6.4.1.6। বাসস্থান
আবাসিক ভবনে অবস্থিত সমস্ত ট্রান্সমিটিং রেডিও সুবিধা, ইন
অপেশাদার রেডিও স্টেশন এবং অপারেটিং রেডিও স্টেশন সহ
27 MHz ব্যান্ড, জন্য স্বাস্থ্যকর প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী উত্পাদিত
স্থল মোবাইল রেডিও যোগাযোগ স্থাপন এবং পরিচালনা।

6.4.2। অনুমোদিত মাত্রা
শিল্প ফ্রিকোয়েন্সি 50 Hz এর ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক বিকিরণ

6.4.2.1। চিন্তা
দূরত্বে আবাসিক প্রাঙ্গনে শিল্প ফ্রিকোয়েন্সি 50 Hz এর বৈদ্যুতিক ক্ষেত্র
দেয়াল এবং জানালা থেকে 0.2 মিটার এবং মেঝে থেকে 0.5-1.8 মিটার উচ্চতায় 0.5 এর বেশি হওয়া উচিত নয়
kV/m

6.4.2.2। আবেশ
থেকে দূরত্বে আবাসিক প্রাঙ্গনে শিল্প ফ্রিকোয়েন্সি 50 Hz এর চৌম্বক ক্ষেত্র
দেয়াল এবং জানালা থেকে 0.2 মিটার এবং মেঝে থেকে 0.5-1.5 মিটার উচ্চতায় এবং 5 µT এর বেশি হওয়া উচিত নয়
(4 A/m)।

6.4.2.3। বৈদ্যুতিক
এবং আবাসিক প্রাঙ্গনে শিল্প ফ্রিকোয়েন্সি 50 Hz এর চৌম্বক ক্ষেত্র মূল্যায়ন করা হয়
সম্পূর্ণভাবে বিচ্ছিন্ন গৃহস্থালী যন্ত্রপাতি, স্থানীয় জন্য ডিভাইস সহ
আলো বৈদ্যুতিক ক্ষেত্র সম্পূর্ণরূপে বন্ধ সাধারণ সুইচ সঙ্গে মূল্যায়ন করা হয়.
আলো, এবং চৌম্বক ক্ষেত্র - যখন সাধারণ আলো সম্পূর্ণরূপে চালু হয়।

6.4.2.4। চিন্তা
থেকে আবাসিক উন্নয়ন অঞ্চলে শিল্প ফ্রিকোয়েন্সি 50 Hz বৈদ্যুতিক ক্ষেত্র
বিকল্প কারেন্ট এবং অন্যান্য বস্তুর ওভারহেড পাওয়ার লাইনগুলি উচিত নয়
মাটি থেকে 1.8 মিটার উচ্চতায় 1 kV/m অতিক্রম করুন৷

শিক্ষা প্রতিষ্ঠানে আর্দ্রতার মান

শিক্ষা প্রতিষ্ঠানে আর্দ্রতা শাসনের সঠিক মানগুলি GOST 30494-2011 দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয় “আবাসিক এবং পাবলিক বিল্ডিং। ইনডোর মাইক্রোক্লিমেট পরামিতি।

এই নথির সারণী দ্বারা বিচার করে, বিনোদন এবং প্রশিক্ষণের প্রাঙ্গনে 45-30% এর সর্বোত্তম বায়ু আর্দ্রতা থাকা উচিত, তবে, এটি সেট মান 60% বৃদ্ধি করার অনুমতি দেওয়া হয়। এবং প্রাক বিদ্যালয় শিক্ষা কমপ্লেক্স থেকে উচ্চ বিদ্যালয় পর্যন্ত যে কোন প্রতিষ্ঠানে।

স্বাভাবিক তাপমাত্রা ব্যবস্থা, সেইসাথে স্যানিটারি মান এবং আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজনীয়তা সাপেক্ষে, কিন্ডারগার্টেন, স্কুল, কলেজ এবং অন্যান্য শিক্ষা প্রতিষ্ঠানের শিক্ষার্থীদের জন্য একটি আরামদায়ক মাইক্রোক্লিমেট অর্জন করা হয়।

যাইহোক, সবকিছু এত সহজ নয়। একটি আদর্শভাবে আরামদায়ক পরিবেশের পরামিতিগুলি একটি জটিল মধ্যে নির্মিত হয়: আর্দ্রতা + বায়ু তাপমাত্রা + বায়ু গতি। এবং শুধুমাত্র একটি একক সংমিশ্রণে তারা ঘরে প্রয়োজনীয় মাইক্রোক্লিমেট তৈরি করে।

তবে আমরা কী সম্পর্কে কথা বলছি তা জানতে এবং আর্দ্রতা কোথা থেকে আসে তা বোঝার জন্য, আসুন এই বিষয়টিকে আরও বিশদে বিশ্লেষণ করি।

3.1। সাধারণ আবশ্যকতা

3.1.1। যখন স্থাপন করা হয়,
নকশা, নির্মাণ এবং কমিশনিং এবং নতুন এবং পুনর্গঠিত অপারেশন
সুযোগ-সুবিধা, বিদ্যমান সুযোগ-সুবিধাগুলির প্রযুক্তিগত পুনরায় সরঞ্জামের সময়, নাগরিক,
স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা, আইনি সত্তা ব্যবস্থা নিতে বাধ্য
কম বর্জ্য ব্যবহার করে দূষণকারী নির্গমনের সর্বাধিক সম্ভাব্য হ্রাস এবং
বর্জ্য মুক্ত প্রযুক্তি, প্রাকৃতিক সম্পদের সমন্বিত ব্যবহার, পাশাপাশি
ক্ষতিকারক নির্গমন এবং বর্জ্য ক্যাপচার, নিরপেক্ষ এবং ব্যবহার করার ব্যবস্থা।

3.1.2। নিষিদ্ধ
নকশা, নির্মাণ এবং কমিশনিং সুবিধা যে হয়
বায়ু দূষণের উৎস, দূষণের মাত্রা সহ এলাকায়,
প্রতিষ্ঠিত স্বাস্থ্যবিধি মান অতিক্রম করে।

পুনর্গঠন এবং প্রযুক্তিগত
বিদ্যমান সুবিধার পুনরায় সরঞ্জামের অধীনে এই ধরনের অঞ্চলে অনুমোদিত
শর্তে যে তারা বায়ুমণ্ডলে নির্গমনকে সর্বাধিক অনুমোদিত নির্গমনে হ্রাস করে
(MPE), প্রয়োজনীয়তা বিবেচনায় নিয়ে প্রতিষ্ঠিত।

3.1.3। নিষিদ্ধ
স্থাপন, নকশা, নির্মাণ এবং সুবিধার কমিশনিং, যদি
নির্গমনে এমন পদার্থ থাকে যার অনুমোদিত MPC বা SHEL নেই।

3.1.4। জন্য খেলার মাঠ
নতুন নির্মাণ এবং বিদ্যমান সুবিধার সম্প্রসারণ বিবেচনায় নিয়ে নির্বাচন করা হয়
এরোক্লাইমেটিক বৈশিষ্ট্য, ভূখণ্ড, নিয়মিততা
বায়ুমন্ডলে শিল্প নির্গমন বিতরণ, সেইসাথে সম্ভাব্য
বায়ুমণ্ডলীয় দূষণ (APA)।

উদ্যোগ স্থাপন,
ক্লাস I এবং II এর স্যানিটারি শ্রেণীবিভাগ অনুসারে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে
ক্ষতিকারকতা, উচ্চ এবং খুব উচ্চ PZA সহ এলাকায়, সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়
রাশিয়ান ফেডারেশনের প্রধান রাজ্য স্যানিটারি ডাক্তার দ্বারা পৃথক ভিত্তিতে
ফেডারেশন বা তার ডেপুটি ড.

3.1.5। অনুমতি নেই
আবাসিক এলাকায় এবং গণবিনোদনের জায়গাগুলিতে I, II ক্লাসের বস্তুগুলি রাখুন
ক্ষতিকরতা

3.1.6। ব্যবসার জন্য, তাদের
প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া সহ পৃথক ভবন এবং কাঠামো যা হয়
সূত্র বায়ু দূষণ, ইনস্টল করা আবশ্যক
স্যানিটারি শ্রেণীবিভাগ অনুযায়ী স্যানিটারি সুরক্ষা অঞ্চল (SPZ)
উদ্যোগ, শিল্প এবং সুবিধা।

স্যানিটারি শ্রেণীবিভাগ,
SPZ এর আকার, এর সংস্থান এবং উন্নতি অনুসারে নির্ধারিত হয়
স্যানিটারি সুরক্ষা অঞ্চলের জন্য স্বাস্থ্যকর প্রয়োজনীয়তা।

3.1.7। প্রস্থের পর্যাপ্ততা
স্যানিটারি সুরক্ষা অঞ্চল পূর্বাভাসিত স্তরের গণনা দ্বারা নিশ্চিত করা হয়
দূষণ এবং বিচ্ছুরণ গণনার জন্য বর্তমান নির্দেশিকা অনুযায়ী এবং
বায়ুমণ্ডল
দূষণকারী সুবিধা নির্গমন, সেইসাথে ফলাফল অন্তর্ভুক্ত
অনুরূপ এলাকায় বায়ুমণ্ডলীয় বায়ু পরীক্ষাগার গবেষণা
সক্রিয় বস্তু।

3.1.8। এটি SPZ-এ নিষিদ্ধ
মানুষের বাসস্থানের জন্য সুবিধা স্থাপন। SPZ, বা এর কোনো অংশ নাও থাকতে পারে
সুবিধার একটি সংরক্ষিত এলাকা হিসাবে বিবেচিত হবে এবং এর জন্য ব্যবহার করা হবে
শিল্প বা আবাসিক এলাকার সম্প্রসারণ।

আর্দ্রতার মাত্রা কিভাবে নির্ধারণ করবেন

আর্দ্রতার পরামিতি নির্ধারণ করতে, আপনি বেশ কয়েকটি জনপ্রিয় পদ্ধতির একটি ব্যবহার করতে পারেন:

• বনল - এক গ্লাস জল। এটি করার জন্য, আপনাকে একটি গ্লাস স্বচ্ছ গ্লাসে জল সংগ্রহ করতে হবে এবং কয়েক ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখতে হবে। তারপর গ্লাসটি বের করে রান্নাঘরের টেবিলে রাখা হয়। তারা দেখছেন. যদি 10-15 মিনিটের পরে কাঁচের বাইরের দেয়ালগুলি কুয়াশাচ্ছন্ন হয়ে যায়, তবে ঘরে আর্দ্রতার মাত্রা স্বাভাবিক। দেয়াল শুকনো - বাতাস খুব শুষ্ক। পানির ফোঁটা টেবিলের উপর দেয়াল বেয়ে গড়িয়ে পড়ে - আর্দ্রতা 60% এর বেশি (বর্ধিত)।
• বৈজ্ঞানিক - হাইগ্রোমিটার। যেমন একটি ডিভাইস যান্ত্রিক হতে পারে, ঘনীভবন, ইলেকট্রনিক। অনুশীলন দ্বারা বিচার, ইলেকট্রনিক রিডিং সবচেয়ে সঠিক. হাইগ্রোমিটারটি বাড়ির ভিতরে ইনস্টল করা হয়েছে এবং ফলাফলের জন্য অপেক্ষা করা হচ্ছে।
• গাণিতিক - আসমানের টেবিল। এর জন্য আপনার একটি রুম থার্মোমিটার লাগবে। প্রথমত, আপনার ঘরে বাতাসের তাপমাত্রা পরিমাপ করা উচিত এবং একটি উল্লম্ব কলামে রিডিংগুলি প্রবেশ করা উচিত (স্কেলে একটি চিহ্ন তৈরি করুন)। তারপরে থার্মোমিটারটি একটি ভেজা কাপড়ে মোড়ানো হয় এবং 5-10 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়। কিছু সময়ের পরে, এটি সরানো হয় এবং একটি "শুকনো" থার্মোমিটার এবং একটি "ভিজা" এর রিডিংয়ের মধ্যে পার্থক্য গণনা করা হয়। টেবিলের একটি অনুভূমিক কলামে ডেটা প্রবেশ করানো হয়। এই দুটি সূচকের সংযোগস্থলে যে সংখ্যাটি দেখা গেছে তা হল ঘরে আর্দ্রতার স্তর।
• লোক - প্রাকৃতিক উপকরণ। উদাহরণস্বরূপ, একটি ফার শঙ্কু। এটি পাতলা পাতলা কাঠের উপর স্থির করা প্রয়োজন এবং ঘরের শীর্ষে বামে। যদি কিছুক্ষণ পরে বাম্পগুলির আঁশগুলি খুলতে শুরু করে তবে ঘরের বাতাস শুকিয়ে যায়। ক্লাম্পড - খুব ভিজে।অপরিবর্তিত থাকুন - সূচকগুলি স্বাভাবিক।

7.2 স্থানীয় নিষ্কাশন এবং বায়ুচলাচল সিলিং দ্বারা সরানো বায়ু প্রবাহ হারের গণনা

স্থানীয় স্তন্যপান মাত্রা গণনা
এবং বায়ু প্রবাহ হার স্থানীয় নিষ্কাশন এবং বায়ুচলাচল সিলিং দ্বারা সরানো,
প্রস্তুতকারকদের দ্বারা বাহিত হতে অনুমতি - সরঞ্জাম সরবরাহকারী. যার মধ্যে
পরেরটি গণনার সঠিকতার জন্য এবং স্থানীয় সত্যের জন্য দায়ী
স্তন্যপান এবং বায়ুচলাচল সিলিং ইনস্টল এবং তাদের অনুযায়ী পরিচালিত
গণনা এবং সুপারিশ সম্পূর্ণরূপে রান্নাঘরের ক্ষরণ ক্যাপচার করবে.

7.2.1 গরমের উপর পরিবাহী প্রবাহের গণনা
রান্নাঘরের সরঞ্জামের পৃষ্ঠ

বায়ু প্রবাহ হার স্থানীয় দ্বারা সরানো
স্তন্যপান, সংবহনশীল প্রবাহ, আরোহী ক্যাপচারের গণনা থেকে নির্ধারিত
রান্নাঘরের সরঞ্জামের গরম পৃষ্ঠের উপরে।

পরিবাহী বায়ু প্রবাহ
পৃথক রান্নাঘর সরঞ্জাম উপর প্রবাহ এল_কি, m3/s,
সূত্র অনুযায়ী গণনা করা হয়

এল_{প্রতিi} = kQ_{প্রতি}1/3(z + 1,7ডি)5/3r, (1)

কোথায় k—
পরীক্ষামূলক সহগ সমান 5·10-3m4/3·Wt1/3·s-1;

প্র_{প্রতি} — সংবহনশীল অংশ রান্নাঘর সরঞ্জাম তাপ অপচয়, W;

z - রান্নাঘরের সরঞ্জামের পৃষ্ঠ থেকে দূরত্ব
স্থানীয় স্তন্যপান, m (চিত্র 4);

ডি - রান্নাঘরের পৃষ্ঠের জলবাহী ব্যাস
সরঞ্জাম, মি;

rঅনুযায়ী তাপ উৎস অবস্থানের জন্য সংশোধন করা হয়
প্রাচীরের সাথে সম্পর্কিত, টেবিল 1 অনুযায়ী নিন।

চিত্র 4 - রান্নাঘরের সরঞ্জামের পৃষ্ঠের উপর সংবহনশীল প্রবাহ:

এল_{প্রতিi}- ব্যক্তির উপর পরিবাহী বায়ু প্রবাহ
রান্নাঘরের সরঞ্জাম, m3/s; z- রান্নাঘরের সরঞ্জামের পৃষ্ঠ থেকে দূরত্ব
স্থানীয় স্তন্যপান, মি; জ- উচ্চতা
রান্নাঘরের সরঞ্জাম, সাধারণত 0.85 থেকে 0.9 মিটারের সমান; প্র_{প্রতি} - রান্নাঘরের পরিবাহী তাপ অপচয়
সরঞ্জাম, W; কিন্তু, AT যথাক্রমে দৈর্ঘ্য এবং প্রস্থ
রান্নাঘরের সরঞ্জাম, মি

টেবিল
1 - প্রাচীরের সাথে তাপের উত্সের অবস্থানের জন্য সংশোধন

অবস্থান রান্নাঘর সরঞ্জাম	গুণাঙ্ক r
বিনামূল্যে দাঁড়ানো		1
দেয়ালের কাছে		0,63ATকিন্তু, কিন্তু 0.63 এর কম নয় এবং 1 এর বেশি নয়
কোণে		0,4

পরিবাহী ভাগ
রান্নাঘর সরঞ্জাম তাপ অপচয় প্র_{প্রতি}, W, সূত্র দ্বারা নির্ধারিত

প্র_{প্রতি} = প্র_tপ্রতি_আমিপ্রতি_{প্রতি}প্রতি_{সম্পর্কিত}, (2)

কোথায় প্র_t - রান্নাঘর সরঞ্জাম ইনস্টল ক্ষমতা,
কিলোওয়াট;

প্রতি_আমি — রান্নাঘরের ইনস্টল করা ক্ষমতা থেকে বোধগম্য তাপ উৎপাদনের অংশ
সরঞ্জাম, W / kW, অনুযায়ী গ্রহণ করা হয়;

প্রতি_{প্রতি} রান্নাঘর থেকে সংবেদনশীল তাপ মুক্তি থেকে পরিবাহী তাপ মুক্তির ভাগ
সরঞ্জাম একটি নির্দিষ্ট সরঞ্জামের জন্য ডেটা অনুপস্থিতিতে, এটি অনুমোদিত
গ্রহণ প্রতি_{প্রতি} = 0,5;

প্রতি_{সম্পর্কিত} - রান্নাঘরের সরঞ্জামের একযোগে সহগ, নিন
চালু .

রান্নাঘরের পৃষ্ঠের হাইড্রোলিক ব্যাস
সরঞ্জাম ডি, m, সূত্র দ্বারা নির্ধারিত হয়

(3)

কোথায় কিন্তু - রান্নাঘরের দৈর্ঘ্য
সরঞ্জাম, মি;

AT - রান্নাঘরের সরঞ্জামের প্রস্থ, মি।

7.2.2 বায়ু প্রবাহের গণনা,
স্থানীয় স্তন্যপান দ্বারা সরানো হয়

নিষ্কাশন বায়ু প্রবাহ
স্থানীয় স্তন্যপান, এল_o, m3/s, সূত্র দ্বারা নির্ধারিত

(4)

কোথায় n- পরিমাণ
স্তন্যপান অধীনে অবস্থিত সরঞ্জাম;

এল_কি - সূত্রের মতই (1);

এল_ri - পণ্য ভলিউম্যাট্রিক খরচ
রান্নাঘরের যন্ত্রপাতির দহন, m3/s. সরঞ্জাম চালানোর জন্য
বিদ্যুতের উপর, এল_ri = 0. গ্যাস চালিত যন্ত্রপাতির জন্য,
সূত্র অনুযায়ী গণনা করা হয়

এল_ri = 3,75·10-7প্র_tপ্রতি_{সম্পর্কিত}, (5)

কোথায় প্র_t, কে_o
— সূত্রের মতোই (2);

একটি - সংশোধন ফ্যাক্টর,
টেবিল অনুসারে নেওয়া গরম দোকানের ঘরে বাতাসের গতিশীলতা বিবেচনা করে
2 বায়ু বিতরণ সিস্টেমের উপর নির্ভর করে;

প্রতি_{প্রতি} স্থানীয় স্তন্যপানের দক্ষতার সহগ। মান স্থানীয় জন্য
suctions 0.8 সমান নেওয়া হয়. সক্রিয় স্থানীয় সাকশন (ফুঁ দিয়ে
সরবরাহ বায়ু) একটি দক্ষতা ফ্যাক্টর 0.8 এর চেয়ে বেশি। এমন একটি
sucks মান প্রতি_{প্রতি} প্রস্তুতকারকের অনুযায়ী গৃহীত।
সঙ্গে সক্রিয় স্থানীয় suctions নির্মাতারা প্রতি_{প্রতি} > 0,8
সক্রিয় জন্য পরীক্ষার ফলাফল জমা দিতে হবে
ঘোষিত দক্ষতা অনুপাত নিশ্চিত করতে স্তন্যপান.
আনুমানিক, তথ্য অনুপস্থিতিতে, আপনি নিতে পারেন প্রতি_{প্রতি} =
0,85.

টেবিল ২

পথ বায়ু সরবরাহ	সহগ a
আলোড়ন অবাধে বায়ু - চলাচলের ব্যবস্থা
ইঙ্কজেট বায়ু সরবরাহ
মাধ্যম দেয়াল উপর grilles সরবরাহ	1,25
মাধ্যম সিলিং উপর diffusers	1,20
স্থানচ্যুতি বায়ুচলাচল
ইনিংস কম বেগের ছিদ্রযুক্ত প্যানেলের মাধ্যমে বায়ুপ্রবাহ*
ছাদ	1,10
কাজের মধ্যে কক্ষ এলাকা	1,05
* বায়ু গতি মোট উল্লেখ করা হয় ছিদ্রযুক্ত প্যানেলের ক্ষেত্রফল 0.7 মি/সেকেন্ডের বেশি নয়। এয়ার ডিস্ট্রিবিউটর ডিজাইন সমগ্র পৃষ্ঠের উপর অভিন্ন বায়ু বিতরণ প্রদান করা উচিত ছিদ্রযুক্ত প্যানেল।

7.2.3 প্রবাহ গণনা
বায়ুচলাচল সিলিং দ্বারা মুছে ফেলা হয়

নিষ্কাশন বায়ু প্রবাহ
বায়ুচলাচল সিলিং, এল_o, m3/s, থেকে গণনা করা হয়েছে
সূত্র

(6)

কোথায় এল_কি - তারপর
একই সূত্রে (); গণনা করার সময় এল_কি
উচ্চতা z রান্নাঘরের পৃষ্ঠ থেকে দূরত্বের সমান নেওয়া হয়
সিলিংয়ের সরঞ্জাম, তবে 1.5 মিটারের কম নয়;

এল_ri, এবং - সূত্রের মতই ()।

আবাসিক প্রাঙ্গনে রক্ষণাবেক্ষণের জন্য প্রয়োজনীয়তা

9.1।আবাসিক ভবন এবং প্রাঙ্গনের অপারেশন চলাকালীন, এটি অনুমোদিত নয়: - প্রকল্পের ডকুমেন্টেশন দ্বারা সরবরাহ করা হয়নি এমন উদ্দেশ্যে আবাসিক প্রাঙ্গনের ব্যবহার; - বাতাসকে দূষিত করে এমন বিপজ্জনক রাসায়নিকের আবাসিক ভবনে অবস্থিত আবাসিক প্রাঙ্গনে এবং পাবলিক প্রাঙ্গনে স্টোরেজ এবং ব্যবহার; - যে কাজগুলি শব্দ, কম্পন, বায়ু দূষণের বর্ধিত মাত্রার উত্স, বা প্রতিবেশী আবাসিক প্রাঙ্গনে নাগরিকদের জীবনযাত্রার অবস্থা লঙ্ঘন করে; - আবর্জনা, দূষণ এবং আবাসিক প্রাঙ্গনে বন্যা, বেসমেন্ট এবং প্রযুক্তিগত আন্ডারগ্রাউন্ড, সিঁড়ি এবং খাঁচাগুলির ফ্লাইট, অ্যাটিকস। 9.2। আবাসিক প্রাঙ্গণ পরিচালনার সময়, এটি প্রয়োজনীয়: - লঙ্ঘনকারী আবাসিক প্রাঙ্গনে অবস্থিত ইঞ্জিনিয়ারিং এবং অন্যান্য সরঞ্জামগুলির ত্রুটিগুলি (জল সরবরাহ, পয়ঃনিষ্কাশন, বায়ুচলাচল, গরম, বর্জ্য নিষ্কাশন, লিফট সুবিধা এবং অন্যান্য) দূর করার জন্য সময়মত ব্যবস্থা নেওয়া। বাসস্থানের স্যানিটারি এবং স্বাস্থ্যকর অবস্থা; - পোকামাকড় এবং ইঁদুর ধ্বংসের জন্য একটি আবাসিক ভবনের স্যানিটারি অবস্থার সাথে যুক্ত সংক্রামক রোগের সংঘটন এবং বিস্তার রোধ করার লক্ষ্যে ব্যবস্থা গ্রহণ করা (জীবাণুমুক্তকরণ এবং ডিরেটাইজেশন)।

SanPiN অনুযায়ী স্কুল ক্যান্টিনের সরঞ্জাম

• একটি সাধারণ মেনু (উদাহরণস্বরূপ, ফুড প্রসেসর, ইন্ডাস্ট্রিয়াল মিট গ্রাইন্ডার) থেকে প্রচুর সংখ্যক খাবারের প্রস্তুতির সুবিধা বা স্বয়ংক্রিয়তা;
• ক্যাটারিং ইউনিটের প্রাঙ্গনের যুক্তিসঙ্গত ব্যবহারের সম্ভাবনার গ্যারান্টি;
• ইউটিলিটি খরচ এবং কর্মীদের শ্রম খরচ হ্রাস অবদান.

SanPiN অনুযায়ী ডাইনিং রুমের জন্য সরঞ্জামের তালিকা ডাউনলোড করুন

• উপযুক্ত চিহ্ন সহ স্টেইনলেস স্টিল উত্পাদন টেবিল (উদাহরণস্বরূপ, সিএম - কাঁচা মাংস, এসআর - কাঁচা মাছ, এক্স - রুটি ইত্যাদি);
• খাবারের কাঁচামাল, পাত্র, জায় সংরক্ষণের জন্য ডিজাইন করা র্যাক। র্যাকের নীচের শেলফের উচ্চতা মেঝে থেকে কমপক্ষে 15 সেমি হওয়া উচিত (SanPiN 2.4.5.2409-08 এর ধারা 4.6)।
• আলমারি (থালা-বাসন, সিঙ্ক, কোণার ক্যাবিনেট, কাউন্টারটপ সহ) ব্যবহারিক খোলার সিস্টেম দিয়ে সজ্জিত;
• pedestals, সর্বোত্তমভাবে - সামঞ্জস্যযোগ্য পায়ের উচ্চতা সহ;
• হাত ধোয়ার জন্য বাথটাব, কেটলি, ওয়াশবেসিন ধোয়া।

একটি শিক্ষা প্রতিষ্ঠানের সম্পূর্ণ ডাইনিং রুম এবং রান্নাঘরের জন্য প্রস্তাবিত ন্যূনতম সেট সরঞ্জাম ডাউনলোড করুন

সারসংক্ষেপ

একটি পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজের কাজের সংগঠনে হাজার হাজার বিভিন্ন মান অনুসরণ করা জড়িত - আইনের বিভিন্ন স্তরে অন্তর্ভুক্ত। আনুষ্ঠানিকভাবে, প্রতিটি লঙ্ঘনের জন্য, জরিমানা অনুসরণ করা যেতে পারে, তাই সমস্ত প্রতিষ্ঠিত মানগুলির ব্যবহারিক আনুগত্য একটি অত্যন্ত কঠিন কাজ। তবে এটি বেশ বোধগম্য - যেহেতু একটি ক্যাটারিং পয়েন্টের ক্রিয়াকলাপ জনস্বাস্থ্যের ঝুঁকির কারণগুলির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত, এবং তাই এই জাতীয় অর্থনৈতিক সত্তার ক্রিয়াকলাপের বর্ধিত নিয়ন্ত্রণ বোঝা যায়।

এটি বলা বৈধ যে একটি ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজের ক্রিয়াকলাপ মূল্যায়ন করার সময়, পরিদর্শন সংস্থাগুলি কেবলমাত্র নির্ধারিত মান দ্বারাই নয়, সাধারণ জ্ঞান দ্বারাও পরিচালিত হয় - এবং কোথাও তারা ছোটখাটো লঙ্ঘনের প্রতি অন্ধ দৃষ্টিপাত করতে পারে।

তবে ব্যবসার মালিককে বিপরীতের জন্য প্রস্তুত থাকতে হবে, এবং যদি সম্ভব হয়, এমন লঙ্ঘনগুলির দৃষ্টিশক্তি হারাবেন না যা মনোযোগ আকর্ষণ করার সম্ভাবনা বেশি।

অনেক ক্ষেত্রে, "দণ্ডযোগ্য" লঙ্ঘনগুলি পণ্যের গুণমান নিশ্চিতকরণের ক্ষেত্রে ঝুঁকির সাথে যুক্ত থাকে (যে কারণগুলি এটিকে প্রভাবিত করতে পারে)

পরিদর্শক ঘরের মাত্রা এবং রঙের দিকে তাকান না, তবে তিনি সর্বদা নির্দিষ্ট ধরণের খাদ্য কাঁচামালের স্টোরেজ অবস্থার পাশাপাশি ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজের কর্মীদের কাজের অবস্থার দিকে মনোযোগ দেবেন। এমনকি আদর্শ খাদ্য সঞ্চয়ের অবস্থার মধ্যেও, একজন কর্মচারী যে স্বাস্থ্যবিধি মানকে অবহেলা করে সে পরিদর্শকদের কেটারিং এন্টারপ্রাইজে কঠোর নিষেধাজ্ঞা প্রয়োগ করার কারণ দেবে।

ভিডিও - পরিষেবার মান এবং পাবলিক ক্যাটারিং-এ নতুন SanPiN সম্পর্কে:

10.2 অগ্নি নির্বাপক ব্যবস্থা (রেফারেন্সের জন্য)

10.2.1 যদি রান্নাঘর স্রাব
কঠিন জ্বালানী বা বাষ্প এবং/অথবা চর্বির কণার দহন পণ্য থাকে, তারপরে
স্থানীয় নিষ্কাশন (এক্সাস্ট নালী সংযোগের বিন্দুতে) এবং রান্নাঘরের উপরে
অগ্নি নির্বাপক সিস্টেম ইনস্টল করা উচিত। রান্নাঘরের তালিকা
সরঞ্জাম, যার উপরে এটি অগ্নি নির্বাপক সিস্টেম ইনস্টল করার সুপারিশ করা হয়, দেওয়া হয়
নিচে:

- গভীর ফ্রায়ার;

- ভাজার পাত্র;

- বারবিকিউ এবং আউটডোর গ্রিল;

- চুলা সঙ্গে চুলা;

- অ ঢেউতোলা গ্রিল;

- পিজ্জা জন্য চুলা;

- কাঠকয়লা গ্রিল;

- brazier

10.2.2 রিএজেন্ট হিসাবে
অগ্নি নির্বাপক সিস্টেম জল, কার্বন ডাই অক্সাইড বা বিশেষ ব্যবহার করতে পারে
রাসায়নিক কার্বন ডাই অক্সাইড নির্বাপক সিস্টেমের কারণে খুব কমই ব্যবহার করা হয়
উচ্চ খরচ এবং কার্বন ডাই অক্সাইড ঠান্ডা করার ক্ষমতা সীমিত
পৃষ্ঠতল

10.2.3 অগ্নি নির্বাপক ব্যবস্থা
ম্যানুয়ালি বা স্বয়ংক্রিয়ভাবে সক্রিয় করা যেতে পারে।

10.2.4 যখন সিস্টেম চালু করা হয়
অগ্নিনির্বাপক রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলিকে অবশ্যই শক্তিহীন এবং সংযোগ বিচ্ছিন্ন করতে হবে
গ্যাস সরবারহ.

10.2.5 রাসায়নিক সিস্টেম
অগ্নিনির্বাপণ

রাসায়নিক অগ্নি নির্বাপক সিস্টেম
একটি কঠিন বা তরল বিকারক ধারণ করে। সাথে সিস্টেমগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত
তরল বিকারক, কারণ তারা আগুনের উত্সকে দ্রুত শীতল করে এবং এটি করা সহজ
আগুন নিভে যাওয়ার পর অপসারণ করা হয়।

যখন সিস্টেমটি ট্রিগার হয়
অগ্নি নির্বাপক রাসায়নিক এজেন্ট উচ্চ চাপ অধীনে স্প্রে
রান্নাঘরের উপরে স্থানীয় স্তন্যপান গহ্বরে অবস্থিত অগ্রভাগের মাধ্যমে আগুনের উত্স
সরঞ্জাম যখন রিএজেন্ট গ্রীস দ্বারা আবৃত গরম পৃষ্ঠের সংস্পর্শে আসে,
ফেনা গঠিত হয় যা দাহ্য বাষ্প শোষণ করে এবং তাদের ইগনিশন প্রতিরোধ করে।

10.2.6 জল ব্যবস্থা
অগ্নিনির্বাপণ

জল অগ্নি নির্বাপক সিস্টেম
ভবনে অগ্নিনির্বাপক স্প্রিংকলার সিস্টেমের উপস্থিতিতে ব্যবহৃত হয়।
স্প্রিংকলার একটি নির্দিষ্ট জন্য রেট করা হয়েছে (রান্নাঘর অনুযায়ী
সরঞ্জাম) প্রতিক্রিয়া তাপমাত্রা, রান্নাঘরের সরঞ্জামের উপরে মাউন্ট করা হয় এবং
বিল্ডিং স্প্রিংকলার সিস্টেমের সাথে সরাসরি সংযুক্ত। এর সুবিধা
সিস্টেম একটি কার্যত সীমাহীন জল সরবরাহ এবং পরে পরিষ্কারের সহজ
আগুন

স্প্রিংকলার যেমন আছে
এমনভাবে যাতে জলের সূক্ষ্ম স্প্রে করা ফোঁটা দিয়ে আগুনকে প্লাবিত করা যায়। পেয়ে
গরম পৃষ্ঠ, জল বাষ্পীভবন দ্বারা এটি শীতল. ফলে
জলীয় বাষ্প আগুনের এলাকায় বাতাস থেকে অক্সিজেন স্থানচ্যুত করে এবং প্রচার করে
এটা quenching.

10.2.7 নকশা, ইনস্টলেশন,
সামঞ্জস্য এবং অগ্নি নির্বাপক সিস্টেমের পরীক্ষা অনুযায়ী বাহিত হয়
এই সরঞ্জামের জন্য প্রস্তুতকারকের স্পেসিফিকেশন।

6.2। অনুমোদিত কম্পন মাত্রা

6.2.1। অনুমোদনযোগ্য
কম্পন মাত্রা, সেইসাথে আবাসিক প্রাঙ্গনে তাদের পরিমাপের জন্য প্রয়োজনীয়তা উচিত
শিল্প কম্পন স্তরের জন্য স্বাস্থ্যকর প্রয়োজনীয়তা পূরণ,
আবাসিক এবং পাবলিক বিল্ডিং মধ্যে কম্পন.

6.2.2। পরিমাপ করার সময়
অস্থির কম্পন (কম্পনের বেগ এবং কম্পনের ত্বরণের মাত্রা যেখানে, যখন
"ধীর" এবং "লিন" বৈশিষ্ট্যগুলির উপর ডিভাইস দ্বারা পরিমাপ
বা সংশোধন "K" 10-মিনিট সময়ের মধ্যে 6 dB-এর বেশি পরিবর্তিত হয়)
সমতুল্য সংশোধন করা কম্পন বেগের মান নির্ধারণ করা প্রয়োজন,
কম্পন ত্বরণ বা তাদের লগারিদমিক স্তর। এই ক্ষেত্রে, সর্বোচ্চ মান
পরিমাপ করা কম্পনের মাত্রা 10 ডিবি-এর বেশি অনুমোদিত মাত্রার বেশি হওয়া উচিত নয়।

6.2.3। বাড়ির ভিতরে
আবাসিক ভবন, অভ্যন্তরীণ এবং বাহ্যিক উত্স থেকে কম্পনের মাত্রা উচিত নয়
এই স্যানিটারি নিয়মে উল্লিখিত মান অতিক্রম করুন।

6.2.4। দিনমান মধ্যে
কক্ষগুলিতে, কম্পনের মাত্রা 5 ডিবি অতিক্রম করার অনুমতি দেওয়া হয়।

6.2.5। জন্য
সারণীতে প্রদত্ত অনুমোদিত মাত্রায় বিরতিহীন কম্পন,
একটি সংশোধন বিয়োগ (-) 10 dB চালু করা হয়েছে, এবং কম্পন বেগের পরম মান এবং
কম্পন ত্বরণ 0.32 দ্বারা গুণিত হয়।